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木耳菜不是发物。它既可野生又可人工培植，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明。木耳的种类主要有毛木耳、皱木耳、燕耳等。其中，毛木耳实体初期杯状，渐变耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部光滑，基部常有褶皱。皱木耳实体群生，胶质，干后软骨质，幼时杯状，后期盘状至叶状，边缘平坦或波状。一、木耳菜是不是发物
木耳菜不是发物。它既可以野生又可以人工栽培，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明。
二、木耳的种类
1、毛木耳
实体初期杯状，渐变耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部光滑，基部常有褶皱，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，有绒毛，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹，成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，肾形。
2、皱木耳
实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，后期盘状至叶状，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，光滑。
3、燕耳
房县的黑木耳为“形似燕子，状如飞”而被称为燕耳，有山珍之王的美称。房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”，而且房县黑木耳被国家认定为地理保护产品。
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