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看外表：通常外表看起来光滑、颜色翠绿的香瓜是比较新鲜的，相反有伤疤、发黄的则是不太新鲜的。用手摸：最好选择摸起来有弹力的香瓜，因为一般摸起来比较硬的是还没有成熟的瓜。闻味道：一般成熟的香瓜带有香甜的气味，味道也会比较好，但未成熟的则没有香甜的味道。一、香瓜的基本介绍
1、香瓜是葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实，含有丰富的蛋白质、脂肪、苹果酸、维生素、碳水化合物和矿物质等，是非常适合食用的水果。
2、香瓜植物的起源地是非洲埃塞俄比亚高原及其邻近地区，但我国种植甜瓜的历史也很长，早在2000多年前秦汉就出现了。
3、香瓜的品种很多，如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等，果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异。
二、如何挑选香瓜
1、看外表：需要选择外观光滑、颜色翠绿的香瓜。这是新鲜的甜瓜，有伤疤、变黄的香瓜是不太新鲜的，味道也不够好。
2、用手摸：摸起来有点弹力，比较沉的是成熟的香瓜，非常硬的是生香瓜。
3、闻味道：成熟的香瓜有香甜的气味，未成熟的则没有。
三、香瓜中的营养成分
香瓜中含有大量碳水化合物、柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等，可以为人体补充必要的营养。
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