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红皮土豆通常呈粉红色、紫红色，而黄皮土豆通常外皮呈暗黄色，内色呈淡黄色，口感也没有红皮土豆那么糯，汁液也没那么多。红皮土豆不是转基因产品，原产于南美洲、秘鲁网底斯山脉，其中富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，被认为是最适合做土豆泥和薯条的土豆。一、红皮土豆和黄皮土豆有什么不同
红皮土豆颜色特别，呈粉红色、紫红色不等；而黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色。红皮土豆粉质少，口感更糯，汁多有粘性，适于炒；而黄皮土豆粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖。
二、红皮土豆是转基因吗
1、专家给出的答案是：红皮土豆并不是转基因产品。
2、红皮土豆，非转基因也非航天育种，原产于南美洲、秘鲁网底斯山脉，光彩炫目，全国均可种植，平地、山区、半山区都适合发展。品种丰富，各地区有当地合适的高产红皮品种，如青海的“青薯9号”、云南的“合作88”等。红皮土豆一般皮表面光滑，芽叶浅，肉质中花青素和蛋白质含量高，还有丰富的微量元素，红皮品种抗旱性和抗病性好。
3、红皮土豆，源自“土豆之乡”——南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故乡兴山县、长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上高山海拔。红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不同。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。
4、此外，土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢产生的酸性物质。
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