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皂角米通常在每年的10月份成熟，是一种豆科植物皂荚的种子，通常在秋季成熟时采收。皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，没有规定说什么时候吃比较好，因为每天都可以食用，每次用10克左右泡发即可，如果能用桃胶、百合、椴木银耳等来搭配皂角米，那么口感和营养都会更好。一、皂角米通常何时成熟
皂角米通常在10月份成熟。皂角米是豆科植物皂荚的种子，秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干，防虫蛀即可。
二、皂角米什么时候吃最好
1、皂角米可以每天吃，每次用10克左右泡发即可。建议用桃胶、百合、椴木银耳来搭配皂角米，会有更好的口感和营养。
2、皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
3、皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。皂角米为豆科植物皂荚的种子，秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干，防虫蛀。皂角米稀饭成为云南家庭夏日的常备药膳。
三、皂角米可以用热水泡吗
1、皂角米可以用热水泡。干货皂角米比较硬，适合蒸煮，一般蒸煮、炖皂角米前，都习惯把皂角米用水泡泡。泡发后的肥皂角米容易煮熟，口感也很好。
2、一般来说，时间充裕的话，建议用冷水泡，用冷水泡发的肥皂角米维生素损失小，营养成分流失小，如果用热水泡发，虽然使用时间短，但会造成维生素流失，特别是维生素C，口感也不如用冷水泡发的好。
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