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苦荞茶是炒米茶的一种，是将苦荞麦种子筛选和烘烤制成的一种饮品，可分为普通苦荞和黑苦荞。其中，普通苦荞壳为黄白色，在中国的西南部云贵川红土高原和北方黄土高原海拔山岳地区广泛栽培，是栽培区人民生活中不可或缺的粮食种类和饲料；黑苦荞茶则采用黑苦荞麦泡水而成，是以高海拔的高寒山区纯天然无污染，采用传统方法与现代科技相结合的特殊工艺，精工制作而成的健康茶饮品。一、什么是苦荞茶
苦荞茶是炒米茶的一种，是将苦荞麦种子筛选和烘烤制成的一种的饮品。它分为普通苦荞和黑苦荞两种。
二、普通苦荞和黑苦荞的特点
1、普通苦荞
普通苦荞壳为黄白色，在中国的西南部云贵川红土高原和北方黄土高原海拔山岳地区广泛栽培，是栽培区人民生活中不可或缺的粮食种类和饲料，也是当今和未来人民的重要健康食物来源。
2、黑苦荞
（1）黑苦荞茶采用黑苦荞泡水，因此称为黑苦荞茶。黑苦荞茶以高海拔的高寒山区纯天然无污染的黑苦荞作为原料，采用传统方法与现代科学技术相结合的特殊技艺，精工制作而成的健康茶饮品。
（2）黑苦荞茶源于我国西南地区，部分地区由于食物较少，是作为主食食用的，目前我国四川省的黑苦荞茶最为闻名。
（3）黑苦荞是珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。
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