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广东青梅一般于4-5月成熟，地理位置不同，其成熟时间也不同。普宁青梅：成熟期为4月中下旬至5月上旬，广东省普宁市特产，当地有软枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、大青梅等十多个优秀品种，特点是肉厚核小、酸度高。陆河青梅：一般在清明前后成熟，广东省汕尾市陆河县特产，品种有青竹梅、白粉梅、黄梅等，特点是肉多核小、肉质脆、酸度高。饶平青梅：一般在4月成熟，品种有李梅和白粉青梅，特点是皮薄，核大，果肉酸度一般。一、广东青梅什么时候成熟
普宁青梅成熟期为4月中下旬至5月上旬，陆河青梅一般在清明前后成熟，潮汕饶平青梅一般在4月成熟。
二、广东青梅的种类
1、普宁青梅
一般于4月中下旬至5月上旬采收。应分期分批采果，做到足熟采收，先熟先采，轻采轻放。
普宁青梅，广东省普宁市特产，中国国家地理标志产品。其果实大、肉厚、核小、酸度高的果皮柔软、不易破损、肉质柔软、干燥率高、色彩鲜艳、成品保色期长等优点而闻名于世。现在当地有软枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、普宁矮白梅、大青梅等十多个优秀品种。
2、陆河青梅
一般在清明前后成熟，陆河青梅，广东省汕尾市陆河县特产，中国国家地理标志产品。其肉质脆、果实大、外皮光滑、圆形整齐、肉多核小、酸度高等特点。品种主要有青竹梅、白粉梅、黄梅等。盐渍梅和蜜饯梅：梅圆身、皮色淡绿、成熟度八成左右采收。
3、潮汕饶平青梅
饶平青梅大致分为两类：
（1）李梅
这种梅果特色皮薄，核大，果肉酸度一般，适合加工成半成品出口和加工成去核干梅，但成品率低于普宁青梅。
（2）白粉青梅
这种梅果特色皮薄，颜色鲜白，核大，果肉酸度一般，是半成品出口的优质产品。
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