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鸡蛋不能生吃，鸡蛋中含有霉菌、沙门氏菌、寄生虫卵等，生吃容易导致身体不适，而且内含粗蛋白，生吃不易被肠胃吸收，所以需要煮熟了再吃。正确的煮鸡蛋的方法应该是在煮鸡蛋前先泡水，水要完全没过鸡蛋，煮鸡蛋时要顺一个方向搅动，不可随便更换方向，煮鸡蛋的时间也要控制好，开中火煮大约8分钟左右就差不多了。一、鸡蛋能生吃吗
鸡蛋是不能生吃的，生吃容易患病，这是由于鸡蛋中含有霉菌、沙门氏菌、寄生虫卵等。此外，鸡蛋里的蛋白大多都是粗蛋白，肠胃难以吸收，所以吃的时候最好吃煮熟的。
二、怎么煮鸡蛋
1、先将鸡蛋放入清水中浸泡，水位要以没过鸡蛋为宜，这样可以保证鸡蛋不破壳。
2、鸡蛋入水后要顺着一个方向搅动鸡蛋，不要随便换方向。
3、煮鸡蛋的时候要掌握好时间，将鸡蛋和冷水入锅，水开后再等待8分钟即可捞出。 如果想煮溏心蛋，可以相对缩短时间，但吃半生不熟的蛋容易影响身体健康，所以要掌握好火候，不要太生了。
4、煮鸡蛋最好用中火，因为大火容易破壳，小火不好掌握好生熟程度，只有用中火煮鸡蛋是最合适的。
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