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包菜是大头菜，也叫莲花白，学名为甘蓝，是一种十字花科、芸苔属的一年生或两年生草本植物，还有部分地区也会将雪里蕻以及其他荠菜统称为大头菜。包菜在腐殖质比较丰富的粘壤土或者砂壤土中种植比较好，喜充足的光线，温度最好保持在15-20℃左右。包菜的主要变种有野甘蓝、抱子甘蓝汤菜，以及花椰菜。一、包菜的生长习性
包菜喜温和湿润、充足的光线，也可以适应高温，温度最好保持在15-20℃左右。肉质茎膨大期如果温度达到30℃以上，肉质容易纤维化。比较适合在腐殖质比较丰富的粘壤土或者砂壤土中种植，包菜幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薯、开花和结果。
二、包菜是大头菜吗
包菜就是大头菜，包菜的学名为甘蓝，是一种十字花科、芸苔属的一年生或两年生草本植物，也叫大头菜、莲花白等。有些地区也将雪里蕻、其他荠菜等称为大头菜。
三、包菜的主要变种有哪些
1、野甘蓝
二年生或多年生草本。下部分叶片比较大，大头羽状深裂，叶脉是有色的，有柄，顶端圆形，基部歪心形。果期的总状花序至少长达30厘米，花浅黄色，萼片长圆形，花瓣倒卵形。
2、抱子甘蓝汤菜
茎粗壮，直立，高0.5-1米，茎的全部叶腋有大的柔软叶芽，直径2-3厘米，叶芽可以当作蔬菜。
3、花椰菜
二年生草本，高60-90厘米，茎很直很粗，有分枝。基生叶及下部叶长是圆形和椭圆形的；叶柄长2-3厘米，茎中上部叶较小且无柄。总状花序顶生及腋生，花淡黄色，后变成白色。种子宽椭圆形，棕色。4月开花，5月结果。
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