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黑米不是转基因食品，它是由禾本科植物培育形成的特色品种，属于粳米类，可用来煮粥、酿酒等。想要辨别黑米的真假可以通过看色泽、看外观、闻气味、尝味道这几个方面来判断。一般真黑米都是有光泽的，黑色主要集中在皮层，胚乳为白色，可将外层刮掉看看，如果不是白色，就可能是次质、劣质黑米。米粒大小不匀、闻起来有异味、尝起来有酸味异味的都有可能是劣质黑米。一、黑米是不是转基因食品
黑米是杂粮，并不是转基因食品，是一种由禾本科植物培育而来的特色品种，属于粳米类。它的外观跟稻米一样都是长椭圆形的，稻壳是灰褐色的。黑米还可以用来煮粥、酿酒等，被称为“黑珍珠”和“世界米中之王”。
二、黑米怎么辨别真假
1、看色泽
一般来说黑米都是有光泽的，由于黑色主要集中在皮层上，所以其胚乳还是白色的，如果不是这样的话，可以把米粒的外层刮掉看一下是否为白色，如果不是白色的话，就说明是次质、劣质的黑米。
2、看外观
真的黑米一般米粒大小均匀，碎米和爆腰少（米粒上有裂纹），无虫且不含杂质。而次质、劣质的黑米看起来色泽比较暗淡，大小也不均匀，不仅饱满度差，碎米还很多，甚至还会生虫和结块等。
3、闻气味
对着黑米哈气后闻下气味，如果闻起来有正常的清香味，没有其他异味，就说明是优质的黑米。劣质黑米闻起来通常有一股微微异味或霉味、酸味甚至腐烂味。
4、尝味道
可以将黑米放入嘴里咀嚼或磨碎后细细品尝，味道好且带有微微甜味的是优质黑米。而劣质黑米则会带有微微的异味、酸味、苦味或其他不良滋味。
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