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稻花香是粳米还是籼米,粳米还是籼米贵

   2023-04-09 互联网艺莲园3220
核心提示:农业信息小编为大家带来以下内容:籼米和粳米的价格相差不大,具体需根据不同地区决定。籼米和粳米都是两种广泛食用的大米,营养价值都较丰富,但原粮品种、粘稠度和作用、外观形状和对碎米的要求等方面不同。籼米一般呈长椭圆形或细长形,蛋白质含量超过8%,粘稠度不够。粳米米粒呈椭圆形,胶稠度要求大于70,蛋白质含量只有7%。 一、粳米贵还是籼米价格贵1、不同地区的粳米和籼米的价格不同,但二者的价格相差不大。2、比如:南方粮食交易市场的晚籼米的价格在4.6元每斤左右,粳米的价格是在

农业信息小编为大家带来以下内容:

籼米和粳米的价格相差不大,具体需根据不同地区决定。

籼米和粳米都是两种广泛食用的大米,营养价值都较丰富,但原粮品种、粘稠度和作用、外观形状和对碎米的要求等方面不同。

籼米一般呈长椭圆形或细长形,蛋白质含量超过8%,粘稠度不够。粳米米粒呈椭圆形,胶稠度要求大于70,蛋白质含量只有7%。

一、粳米贵还是籼米价格贵

1、不同地区的粳米和籼米的价格不同,但二者的价格相差不大。

2、比如:南方粮食交易市场的晚籼米的价格在4.6元每斤左右,粳米的价格是在5元每斤左右;广东东莞大京九农副产品中心批发市场的晚籼米的价格在4.65元每斤左右,粳米的价格是在4.8元每斤左右。

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二、粳米和籼米的区别

1、原粮品种不同

(1)籼米粒形较长,扁平,长度是宽度的3倍以上,茸毛短而稀,一般无芒,腹白较大,稻壳较薄,硬质粒较少,出米率较低,加工时易碎.

(2)粳米形较大短切,茸毛长而密,芒较长,长度是宽度的2倍左右,稻壳较厚,腹白小或没有,出米率高,硬质粒多。

2、粘稠度和作用不同

(1)籼米的蛋白质含量超过8%,胶稠度只要求超过60,由于粘稠度不够,比较适合做干饭。

(2)粳米的蛋白质含量只有7%,胶稠度要求大于70,由于直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少,不如籼米那样松软可口,所以适合做稀饭。

3、外观形状和对碎米的要求不同

(1)籼米的一般呈长椭圆形或细长形,加工时易产生碎米,所以对碎米含量的要求不同。

(2)粳米的米粒则呈椭圆形,精粳米的碎米标准是不超过15%。

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标签: 籼米 粳米 价格
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