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甘蔗一般在每年10月份左右开始成熟，直到第二年3-4月份均有上市。春植甘蔗一般在2-3月份下种。秋植甘蔗一般在8月下旬至9月下种。冬植甘蔗一般在11月至第二年1月份下种。一、甘蔗几月份成熟
1、种植时间：如果是春植甘蔗，一般在2-3月份下种（立春至春分）。如果是秋植甘蔗，一般在8月下旬至9月下种(立秋至秋分)。如果是冬植甘蔗，一般在11月至第二年1月份下种（立冬至立春前）。
2、成熟收获时间：甘蔗一般在每年的10月份左右开始成熟，一直到第二年的3-4月份均有上市。
3、生育期：甘蔗的生育期差别较大。一般情况下，为10-11个月左右（2月种植，第二年元月砍收），最长可达18个月（8 月种植，第三年4 月砍收），最短仅为7个月（4 月种植，当年11 月砍收）。
www.ziliaopan.com二、甘蔗生长过程
1、甘蔗萌芽期：是指从甘蔗种苗下种后至蔗芽萌发出土为止。甘蔗发芽起始温度为13℃，发芽适宜温度为30℃。
2、甘蔗幼苗期：是指从蔗芽萌发出土，10%幼苗出现第一片真叶至50%以上的幼苗长出5片真叶为止。甘蔗幼苗生长要求温度在15℃以上，适宜生长温度为30-32℃。
3、甘蔗分蘖期：是指从幼苗开始分蘖至全田蔗苗开始拔节为止。甘蔗分蘖期时，最低温度要求在20℃以上，适宜温度为30℃左右。
4、甘蔗伸长期：是指从甘蔗开始拔节至蔗茎伸长基本停止为止。甘蔗伸长期时，适宜温度为30℃，当温度低于20℃时生长缓慢，低于10℃时停止生长。
5、甘蔗成熟期：分为工艺成熟期以及生理成熟期，工艺成熟期是指蔗茎中糖分积累并达到最高峰，蔗汁浓度达到工厂制糖加工要求的时候，生理成熟期是指甘蔗经过一定时间生长，转向有性生殖器官的发育，最后孕穗、抽穗、开花结实。
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