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大黄鱼的身体结构只适合海水生存，淡水养殖还未成功。大多数人工养殖大黄鱼都是在靠近沿海的城市，搭建水渠，引用海水或是做海水配比。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
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