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宁德大黄鱼在国内品质领先，却远不如野生的，这又是为何？在探访养殖基地过程中，记者发现，在三都澳渔排最密集的区域，集中了数万个网箱，渔排上居住的渔民生活用水直接排入海里，影响海水质量。
宁德市渔业协会相关负责人称，人工养殖的大黄鱼在网箱内养殖，运动量小，养殖密度大，海水质量也不及深海。而天然野生大黄鱼，在外海里生长，水质好，吃的是天然的小鱼小虾，并且运动量大，肉质结实。此外，野生大黄鱼生长周期要比养殖的更长。
围网生态养殖大黄鱼接近野生大黄鱼
宁德市胜星水产有限公司相关负责人介绍，近年来，海水污染较严重，内海传统养殖的局限和弊端不断显现，直接影响大黄鱼养殖质量，水产专家们大力呼吁推广深水大网箱养殖。
该负责人介绍，与传统网箱养殖不同，近海深水大网箱生态养殖是在近海围网养殖，网箱深度至少达到8米，而网箱养殖基本是4米×4米的网箱，这样大黄鱼的活动空间也就大了不少，将养殖密度降低后，养殖的大黄鱼鱼体修长，有光泽，肉质口感等接近野生大黄鱼。
野生大黄鱼和养殖大黄鱼如何辨别
宁德市渔业协会副会长冯作星介绍，天然野生大黄鱼身形苗条，又长又瘦，在天然环境中长大，处于放养状态，运动量大。再加上大黄鱼喜爱逆着水流游动，所吃饵料为海中鱼虾，除了身形更好外，肉质也更嫩甜、结实；而养殖的略显臃肿，又矮又胖，肉质比较松软，筷子一夹就散了。
另外，从外观上看，野生大黄鱼体色更黄，鱼嘴更尖更红艳，鱼体更瘦长，2斤的规格有40厘米长。
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