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饲养环境：要求鱼塘底质好，底质好的鱼塘水质也是比较好的。水质：饲养桂花鱼的池塘水质以中等肥度为宜。氧气：桂花鱼是底栖鱼，氧消耗率高，耐低氧能力弱，饲养桂花鱼池应配备排水和增氧设备。增氧机：增氧机在高温时期白天不能打开，应该在低温、雨天和夜晚打开。饲料：为了保证桂花鱼营养均衡，必须喂养多种饲料鱼。一、饲养环境
养桂花鱼的鱼塘要求底质好，底质好的鱼塘水质也是比较好的，一般养殖会比较顺利。要求池塘底部的淤泥最好是在10厘米左右，泥不要太深。另外，砂质土比较好，砂质土质净水能力强，适合比较低产的鱼塘，如3000斤/亩以下，土壤吸附性强，适合高产池塘，如4000斤/亩以上。
二、水质
饲养桂花鱼的池塘水质以中等肥度为宜。水质过于清瘦，桂花鱼生长速度慢，病害多发。水质过肥水，水中有机物多，耗氧因子多，水质易恶化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用生产氧量多，溶解氧丰富，微生物多。在多数情况下，往往有益种群占优势，抑制病害微生物的繁殖，从而病害少。
三、氧气
桂花鱼是底栖鱼，氧消耗率高，耐低氧能力弱，饲养桂花鱼池应配备排水和增氧设备。
四、增氧机
增氧机在高温时期白天不能打开，应该在低温、雨天和夜晚打开。在水浑浊的池塘和高温晴天不能打开增氧机，这时候的池底溶氧量增加，水体净化能力增强。而碰到池塘水浓绿和雨天一定要多打开，部分地区养殖桂花鱼水质浓绿在雨天氧气增加不足，桂花鱼处于长期亚缺氧状态，病害较多。这是江苏地区7~8月雨季典型的问题。另外，水车对于水浑和水深的效果也不是很好。
五、饲料
为了使桂花鱼的营养均衡，必须喂多种饲料鱼。饲料鱼在投喂之前，必须对饲料鱼进行药物浸泡消毒杀虫，防止病原被饲料鱼带入，切断病原传播途径。
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