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从入冬开始，就要增加精饲料的喂量，品种最好多样且合理搭配。奶牛的抗寒能力较强，但成年牛舍的温度也要保持在6℃以上，育成奶牛要保持在5℃以上。冬季牛舍较为寒冷潮湿，所以最好每天让奶牛晒2-3小时的太阳，增强御寒能力。奶牛的产奶量和水的温度关系密切，一般来说，饮用17℃的水，产奶量最高。一、饲料标准
奶牛在低温条件下，虽能维持正常的体温，但由于体热散发过多，致使饲料消耗增加。从冬天开始，精饲料的喂养量必须逐渐增加。日粮适口性要好，品种多样，合理组合，营养丰富。同时，应给予足够的优质干草和一定数量的酒糟、胡萝卜、番薯等多汁饲料。如果有青贮饲料，可以此为主，喂食量从少渐多，每天喂食15公斤左右。此外，饲养次数应适当增加。增加奶牛的采食量是增加牛的产奶量的有效措施。
二、防冻保暖
奶牛的抗寒能力很强，但要注意防寒保温。牛舍的温度，成年奶牛保持在6℃以上，育成奶牛保持在5℃以上。严寒时，为了不影响产奶量，或发生乳房炎症，必须在牛床上垫板或褥草。牛舍内要注意保暖，防止贼风。
三、运动和光照
冬天牛舍较为阴冷潮湿，奶牛长时间拴在里面，容易患风湿性关节炎等疾病。所以每天中午都要让奶牛在舍外活动，让它得到2-3个小时的日光浴，加快新陈代谢，增强防寒能力。
四、饮温水
奶牛的产奶量同饮水温度有着密切的关系。奶牛饮10℃的水，每天产奶24.5公斤；饮24℃的水，产奶24.6公斤；饮17℃的水，产奶24.8公斤。可见，饮用17℃的水，产奶量最高。
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