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喂牛的酒糟一定要新鲜，发霉的凝结块要及时捡出，石块、煤渣等垃圾要清理干净。首先，从颜色、味道来区分，好的酒糟看到的残粮多，味道正，香味浓厚。冬天使用酒糟，首先把酒糟的冻结块拿进温舍化开，严禁将冻结的酒糟直接喂牛，这会引起肉牛严重的瘤胃疾病，如前胃迟，便血等。一、酒糟的质量要求
1、酒糟主要原料有玉米、高粱、水稻。
2、目前酒糟加工过程中的松散材料是稻壳占料量的50%左右，肉牛对稻壳的利用率只有8%左右，大部分酒馆为了多卖酒在糟出锅后再兑入生稻壳30%，这样大大降低了酒糟的有效养分和品质，这些生稻壳对牛胃的刺激性很大，易造成牛胃疾病，所以用量要限制一定的量。
3、喂牛的酒糟一定要新鲜，发霉的凝结块要及时捡出，石块、煤渣等垃圾要清理干净。首先，从颜色、味道来区分，好的酒糟看到的残粮多，味道正，香味浓厚。相反，黑灰色的质量很差。高粱酒糟含有大量的揉味苦，酸度大，牛的适口性差。
二、酒糟的喂养方法
1、将新鲜酒糟均匀拌入青贮、微贮或粉好饲草中，根据酒糟的用量加入150克苏打，调整酒糟的酸度，防止口腔和胃肠疾病的发生。如果饲草以青贮为主，苏打量增加0.2%左右，防止因酒糟青贮料的大量使用造成肉牛酸中毒。
2、冬天使用酒糟，首先把酒糟的冻结块拿进温舍化开，严禁将冻结的酒糟直接喂牛，这会引起肉牛严重的瘤胃疾病，如前胃迟，便血等。
3、酒糟保管：夏秋季节，酒糟运回后，应立即放入室内或用大塑料袋密封保管，夏季外放三天酒糟就会变质，这种变质的酒糟对肉牛的损害很大，坚决废弃，不能使用。
4、肉牛长期饲喂酒糟，其氮磷比例失调，缺乏维生素a、d和微量元素，还会出现代谢障碍降低肉牛的生长速度。因此，应及时补充微量元素和维生素，最简单的办法就是日粮中加入肉牛专用预混料，可使用农垦兴旺牌饲料，预混饲料使用量为每头牛每天2两，浓缩料每头牛为1-3斤。（根据育肥不同阶段增加）这些营养全的饲料使用非常方便，按比例每日均匀兑到精料中饲喂即可。
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