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中国鲍鱼产量占世界八成全世界鲍鱼产量3万吨，中国占2.3万吨左右，其中，福建占3/4。在福建，有的乡镇鲍鱼产量达5000吨，有的县可产上万吨。在过去鲍鱼生活的区域最南不过江苏连云港，主要在山东半岛和辽东半岛沿海一带生活。1974年，在福建省东山县首次培育出南移的苗种。
北鲍南养是一大突破，最初，南方养殖者因为当地主养品种九孔鲍滑坡，所以到北方寻求新苗种。北方业者要过冬，也想到去南方找海区。北方的鲍鱼到南方暂养一冬后，养殖周期缩短近一年，效益大增。到1985年，经过全国鲍育苗协作攻关取得突破，育苗产业急速发展。全国鲍鱼产量达到100吨左右；1995年，即过千吨；2005年，超过2万吨。规范的筏式养殖推广普及，底播养殖、潮间带养殖、海底沉箱养殖、工厂化养殖、坑道养殖和底播增殖等技术应用取得很大成效，鲍鱼进入寻常酒宴。
解决这一问题，依靠的是杂交技术。1997年，辽宁省科技人员从日本引进商品日本盘鲍与皱纹盘鲍进行杂交，每平方米产苗5000多只，而非杂交生产不过1500只。更重要的是杂交使皱纹盘鲍生理性能发生了变化，适温范围提高了2度，使鲍鱼从“客居”越冬到迁徙“定居”，来自北方的鲍鱼已经非常适应南方当地的环境了。
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