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12月29日，福建宁德市举办“宁德大黄鱼”烹饪大赛，来自全市各大宾馆、酒店与大黄鱼企业组成的15个代表队与50名厨师参与团体赛、个人赛的角逐。评出团体“宁德大黄鱼”名店金奖7家，个人赛特等奖7人，一等奖10人，还评选出“宁德大黄鱼”十大名菜。同期还举办了“宁德大黄鱼”争创中国驰名商标启动仪式。 为宣传推广大黄鱼，打造独特的大黄鱼餐饮文化与大黄鱼餐饮业，由大黄鱼餐饮业反哺带动大黄鱼上游产业发展，市大黄鱼协会与市烹饪协会合作举办了该项赛事。比赛要求采用养殖大黄鱼制作有头尾有造型的大黄鱼热菜、大黄鱼创新菜、煎黄鱼、清蒸黄鱼、黄鱼汤及用黄鱼肉或卵、鳔等制作点心共六道菜肴。 本次比赛邀请10多家单位、企业及吸引了1000多人到现场参观品尝及投票，赛事共推出了100多道菜肴，在传统菜式基础上推陈出新，令人浮想翩翩的名称、耳目一新的造型、扑鼻的香味令参观者食指大动、流连忘返。煎酿黄瓜鱼、一清二白、鱼羊鲜、海西黄鱼松、闽东黄鱼酥、闽东瓜鱼糕、太姥黄鱼羹、雪山寻宝、响油黄瓜鱼等获“宁德大黄鱼”十大名菜称号。 据了解，大黄鱼作为我国海洋四大主捕鱼类之一，其肉质细嫩、营养丰富，是我国传统滋补佳品，又因其体色金黄、嘴唇鲜红，老百姓视为吉祥物，广受我国及东南亚地区人民喜爱，形成了独特的大黄鱼饮食文化，如浙江的温州地区就有“无黄鱼不成宴”一说，韩国有专门的“黄鱼饭”，港台地区节庆的餐桌上也少不了大黄鱼。作为大黄鱼人工养殖产业的发源地和最大规模的大黄鱼养殖基地，我市大黄鱼占据了国内外主要市场份额，为大黄鱼重回百姓餐桌作出了重大贡献。wWw.yiLeen.COm.cN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。