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鲮鱼鱼苗池长方形，面积1.5～3亩，水深1.2米左右为宜。土质壤土为好，塘堤牢固，不漏水；池底平坦，淤泥适量，无水草丛生；选择交通方便，靠近水源，水质清新，不含毒质，鱼池向阳，光照充足的地方。在放苗前5～10天，可用生石灰，茶粕和漂白粉等毒塘。
毒塘的次日，投放大草（一般是营养丰富，叶汁多，纤维少、容易腐烂的常见菊科植物）400～500千克沤肥，施放大草时，可在池边堆成长条状，以150千克左右为一堆。几天后，将草堆翻洗，使分解出来的有机物质扩散到全池水中，约7～10天后，将草渣捞出。
鲮鱼培育池水色切勿过浓，清淡些为宜，或放“食水鳙”视其浮头情况作为水质肥瘦的指标。一般在毒塘7～10天后可放鱼苗，每亩放养30万～40万尾。
鲮鱼放苗后每3天投放大草1次，每次每亩投放150～200千克，并从第3天开始投放花生麸，米糠等商品饵料，每天每万尾投喂0.1～0.3千克。每天早、晚巡塘1次。
观察水色变化和鱼苗的动态，以决定施肥、投饵的数量及是否加注水等。经1个月的培育，便可出塘。鱼苗出塘前1，2天拉网“锻炼”1次。
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