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根据当地条件和受精卵数量多少选择不同的孵化方法。
1.器皿孵化：将漂洗过滤的干净受精卵移至盛清水的托盘中，保持2厘米水深，每平方米放卵50万—100万粒，2小时搅动一次，每天换水一次并吸出死卵。
2.孵化池孵化：在水泥地上用砖砌成或以木板搭成宽1.5米、长3米的长方形孵化池，以塑料布衬底，每平方米放受精卵100万—200万粒。水深4厘米，水温2—5℃，每天换水一次，每次换水量不超过1/3。
3.计算受精率：在孵化过程中经常用显微镜或解剖镜观察受精卵的胚胎发育情况，受精卵发育至原肠中期后开始计算受精率。
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