今天小编鱼儿为大家分享渔业信息、水产养殖技术、淡水海水养殖经验!
10月初,正值水稻临近成熟之际,以稻花为食,喝着特有的山泉水的田鱼也越来越肥。青田的农民们趁水稻未丰收之时,开始了放水开鱼,把红通通的田鱼收获回家,开始忙碌一年一度的田鱼干烘制。500)this.width=500" src=upload/news/n2015100911085757.jpg>500)this.width=500" src=upload/news/2015100911090249.jpg> 这不!家家户户都在家里忙起了田鱼干的制作。青田田鱼干采用千年历史的传统工艺制作烘烤,体溢芳香,松脆可口。田鱼干的制作工序相对复杂。制作田鱼干的第一道程序是清养田鱼,这虽说简单但很重要,即把刚从稻田里抓回的田鱼放在流动的清水里静养一段时间,让田鱼好好清清体内的污泥,去去泥腥味;接着去除田鱼的内脏,并腌制加不断搅动,让田鱼慢慢入味;随后,进行熏制田鱼干的工序:在锅灶底部铺上一层谷糠,再铺上一层厚厚的稻草,把腌制好的田鱼一条条整齐摆在稻草上,盖上锅盖进行慢火熏烤;紧接着把熏过的田鱼干拿出放在铁丝网上,再一起放到锅灶中盖上锅盖进行烘制;最后,把烘烤好的田鱼干放在米筛上进行一段时间的晾晒。经过这样一道道严密而细致的工序,又香又脆的美味田鱼干就这么出炉了。500)this.width=500" src=upload/news/2015100911092614.jpg>500)this.width=500" src=upload/news/2015100911093041.jpg> 当您肚子饿的时候,撕下一小片未经烧过的田鱼干,放在嘴里慢慢细搅,也相当的美味。如果用油稍微翻炒一下,更加香脆可口,也是一道不错的下酒菜。青田的“田鱼干炒粉干”更是农家待客的上佳菜肴。 近年来,随着青田乡村旅游的迅速发展,农特产品也广受周边游客的喜爱,其中田鱼干就是其中之一。每年田鱼丰收之际,就有大量的游客为青田的田鱼干,慕名而来,每年几乎都供不应求,现在青田田鱼干已成为游客必买的伴手礼。wWw.yiLeen.COm.cN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。