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娃娃鱼为什么被誉为“水中人参”？
娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，肉质鲜嫩、味道鲜美、含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，被誉为“水中人参”。在香港、台湾和东南亚地区被视为珍稀补品，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝和鱼翅等贵重补品。
娃娃鱼的肉质中含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的，高于牛肉和梅花鹿肉。它的软骨中含有丰富的硒，尾部则有大量的不饱和脂肪酸，受惊后的皮肤分泌物富含胶原蛋白，对烧烫伤有奇效。
娃娃鱼有补血益气、清热解毒、美容养颜、等多种功效。改善身体气血不足，一般用于病后和产后身体虚弱出现的身体疲乏和脸色苍白，肾虚阴亏。有利于改善身体出现的四肢疲乏和头晕头痛以及目眩等多种的症状。经常食用可提高造血和免疫功能，预防心脑血管、恶性贫血和恶性肿瘤等疾病。
娃娃鱼是含有丰富的蛋白质和矿物质等多种的营养物，经常食用有利于帮助提高身体智力，有利于改善智力下降的作用，防止身体智力下降的程度增加，同时还有利于改善身体出现的记忆力下降和记忆力低下等多种的症状。
娃娃鱼的肝脏中含有丰富的金属硫蛋白，能有效消除人体内有害的“自由基”，化解身体的重金属毒素，并可吸收外资结合有害金属离子将其排出体外，有“排毒”的作用。
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