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说起黑胡椒粉，想必大家对它都不陌生，它是生活中较为常见的一种食材。还有一种叫做白胡椒粉的东西，两者同属于胡椒，所以也常常有人喜欢将它们作比较。特别是在用途方面，到底有一些什么不一样的地方呢？下面我们就一起来看看吧！
www.pingyin.cn胡椒粉是黑胡椒还是白胡椒
胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。胡椒原为亚热带植物，广东、海南、广西、福建等省（区）种植的胡椒，是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香，性热，能刺激肠胃，只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味，增香味，去腥味作用。
白胡椒和黑胡椒的用途分别是什么
1、黑胡椒：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。
2、白胡椒：白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
胡椒的食用价值
1、防止乳腺癌：胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质，该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄(咖喱粉)搭配，其抗癌功效会更强。
2、治鼻塞防感冒：胡椒是一种天然的解充血药，胡椒中的化学物质可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而打通鼻子，缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭档。
3、解油腻助消化：胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
胡椒的常用附方
1、胡椒治疟疾一日一次，或隔日一次：白胡椒，研细末，用小瓶装好，不令泄气，再用蝉蜕研末，亦以瓶装之(蝉退要用全的，连头、足用)。用时每药分量只要如黄豆大，合成一处，用普通膏药一张，将药放在中间，在期前两小时至四小时以内，贴于背后天柱穴，愈后再将膏药撕去。
2、胡椒治缺钙抽搐：白胡椒二十粒，鸡蛋皮两个。将上药焙黄后共研成粉，分为十四包。每日一包，开水冲服。
3、胡椒治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水：胡椒酒服之，亦宜汤服。
4、胡椒治心下大痛：胡椒四十九粒，乳香一钱。研匀，男用生姜、女用当归，酒下。
5、胡椒治小肠淋，沙石难出，疼痛：胡椒、朴硝各一两。上二味，捣罗为细散。温汤调下二钱匕，并二服。
6、胡椒治阴囊湿疹：胡椒十粒。研成粉，加水2000毫升，煮沸。外洗患处，每天二次。
胡椒粉有黑的和白色，所以这两者都是比价常见的。黑胡椒一般会用来做一些火锅、炖肉等，白胡椒一般会煮雨或者炖汤等。不管是黑胡椒还是白胡椒，在食用了之后都是有好处的。
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