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腾氏传媒－－《当代水产》五月刊 文/ 泰州海大生物饲料有限公司 付应三 刘雁冰 常华 薛伟
“全国鲫鱼养殖看江苏，江苏鲫鱼养殖看大丰”。江苏的鲫鱼养殖面积在80万亩左右，主要集中在大丰和射阳，其养殖面积占整个江苏省鲫鱼养殖面积的60%以上，这两个区域的池塘面积较大，单个池塘面积都在几百亩。其它鲫鱼主养区域分布在江都、高邮、宝应、建湖、溧阳、宜兴、武进、兴化、金湖等地。
总体养殖情况 1.养殖方式：江苏省的鲫鱼养殖有鲫鱼单养以及与草鱼、鳊鱼等混养两种方式。 2.苗种来源：一般是当地繁育的异育银鲫，基本上是本地苗自养自给，经过多年的近亲繁育，种质退化较为严重，影响了鲫鱼的生长速度与上市规格。 3.饲料选择：1）鲫鱼单养，一般选择鲫鱼专养饲料，粗蛋白含量33%以上。2）草鱼、鲫鱼混养，鲫鱼放养密度较大，中途起捕热水鱼的，一般使用粗蛋白含量为30%的饲料。鲫鱼放养密度较小的，一般使用粗蛋白含量为26%-28%的饲料。3）草鱼、鲫鱼、鳊鱼混养，5-8月份起捕部分草鱼、鳊鱼，使用粗蛋白含量为29%-30%的饲料。 4.亩产量：鲫鱼单养模式下，鲫鱼平均亩产量为800kg左右；草鱼、鲫鱼、鳊鱼混养模式以及草鱼、鲫鱼混养模式下，鲫鱼平均亩产量为250-600kg，依据其放养密度及搭配品种的不同而差异较大。 5.病害防治：主要的寄生虫病以孢子虫病最为严重，其次为指环虫病；细菌性疾病以腹水病最为严重。这三种鲫鱼的主要病害，造成的死亡率都很高，达50%以上，孢子虫病造成的死亡率甚至高达90%。 6.水质管理：除了兴化周边区域的草鱼、鲫鱼、鳊鱼混养池塘外，基本都不清淤、不对塘底进行消毒，甚至池塘连作，长年不干塘。饲料投喂量大，池塘有机物积累严重；池塘面积大，增氧机配置不够，造成水质管理难度较大。
各种养殖模式分析 1.草鱼、鲫鱼、鳊鱼混养模式。 1）池塘条件：一般此种养殖模式的池塘中，淤泥较深，部分池塘淤泥厚度达50cm以上，部分池塘会使用挖机清除池底淤泥。一般很少用生石灰、漂白粉、强氯精等药物清塘； 2）养殖设施：池塘面积较大的，每20-30亩安放一台投饵机。池塘面积为10亩左右的，一般安放1-3台增氧机；但面积超过200-300亩的，基本不放增氧机。 3）放养情况：草鱼200-350尾/亩，鲫鱼500-800尾/亩，鳊鱼200-300尾/亩，白鲢150尾/亩，鳙鱼50尾/亩。池塘面积大小不等，7-500亩之间均有。一般池塘面积小于30亩的，放养情况偏向上述密度的上限；池塘面积大于30亩的，放养情况偏向上述密度的下限。另有一些池塘面积50亩以上，但池塘较浅，最高水位不超过1.5m的，草鱼放养量为30-50尾/亩，鲫鱼放养密度适当增加。 4）饲料选择：以7-30亩的池塘为例，一般在养殖初期，使用粗蛋白含量为28%的饲料1-2t，后换为粗蛋白含量为29%的饲料，在鱼类的生长旺季（6、8、9月份）使用粗蛋白含量为30%的饲料。 5）水质调节：从2009年调水情况来看，只要养殖过程中积极调水的池塘，很少发病，即使发病也易治疗；如果不进行调水的池塘，草鱼的死亡严重，每亩死亡25kg是很普遍的；鲫鱼死亡一般是在5月份的腹水病和7月份高温季节的细菌性败血症；一般亩用渔药在200多元。 6）起捕方式：一是卖热水鱼，7-8月份卖1-2网，年底干塘；二是年初放养，年底卖鱼；三是每年5月份卖鱼，卖完鱼再放鱼种。利润是以卖热水鱼为最高，从海大饲料用户来看，最高的亩利润在7500元，一般亩利润为2000-3000元。 草鱼、鲫鱼、鳊鱼混养模式下，以中途起捕热水鱼的方式为最好。因为每年的7-8月份是高温季节，也是鱼类容易出现浮头和泛塘的时期，此时起捕卖1-2次热水鱼，既可减少资金压力，又可降低池塘的管理难度。 此种养殖模式下，要保持良好的效益，有几点措施是必须保证的： 1.池塘条件：此模式下，对池塘条件的要求较高，水深最好是超过2m，池塘的淤泥要控制在30cm以内。 2.养殖设施：每10亩池塘要配备2台增氧机和2台投饵机。 3.苗种放养：每年7-8月份草鱼价格较好，因此，草鱼要放养两种规格，以适应中途起捕的要求。一般需每亩放养100-200尾0.5-1.5kg/尾的大规格草鱼种，以便在7-8月份起捕时达到2kg/尾以上的规格，每亩可抓250-500kg成鱼。 4.饲料选择：卖完热水鱼后，可以选用粗蛋白含量高一些的饲料，以加速鲫鱼的生长。 5.养殖投入：此模式下，投入的成本较大，单就草鱼苗投放来看，按每亩150尾放养，每尾1kg计，按5元/500g的单价算，每亩需投入1500元，苗种的投入较大。如果有配套的鱼种养殖池塘的话会更合算。 6.日常管理：此模式下对养殖日常管理的要求较高，需要做到精细化的管理，而且需要一定的养殖技术才能保障养殖的成功。建议长期使用调水产品进行水质调节；饲料投喂时人不要离开，不能使用定时开关进行投饵机的饲料投喂，以保证饲料效果；此外，对于鱼病的预防工作要求更细化。 2.草鱼、鲫鱼混养模式。 1）池塘条件：此养殖模式的池塘面积一般在7-30亩，池塘基本为连作鱼塘，很少干塘，更谈不上清塘。 2）放养情况：这种养殖模式下放养有两种类型：一种以兴化中堡、西郊、李中、高邮临泽、汤庄、溧阳、宜兴为代表的，每亩放鲫鱼1200-2000尾、草鱼50-100尾、白鲢200尾、鳙鱼50尾。第二种以姜堰、南通、上海为代表，每亩放草鱼500尾、鲫鱼300-500尾、白鲢200尾、鳙鱼50尾。 3）饲料选择：这种养殖模式对饲料蛋白含量要求较高，以利于提前卖鱼或使中途出鱼规格达到要求。 4）病害防治：此模式下，由于无法干塘，池底淤泥较深，甚至高达1m以上，导致鱼病暴发严重，每亩渔药费用300元以上，高的达到500元，而且草鱼死亡率较大。 5）起捕方式：以卖热水鱼为主，部分池塘从5月份开始卖鱼，每月卖一次，每年卖3-5次。因卖鱼时鱼价较好，每亩利润也可达到2000-3000元。因分次卖鱼，在高温季节来临之前存塘量降低，池塘的负荷大大减轻，降低了管理难度，易于资金周转。另外，因7、8月份已卖了一部分鱼，这时可放养夏花鱼种，可以节约下一年种苗的投入。 此养殖模式与轮捕轮放模式有些相似，每个养殖区域集中的地方都有成鱼批发市场，成鱼运往上海、浙江、山东、安徽等地。每年5-8月份鱼价较高，养殖获利较好。但此模式下，最大的弊端就是无法干塘，鱼病防治极为困难。建议解决方法有二：一是长期坚持调水、改底；二是如果条件允许，可以在冬季时把两个塘的鱼集中于一个池塘之中，对另外一个池塘进行清理与消毒，这样达成每一个池塘每两年清一次淤泥，对于鱼病的防治及提高产量有积极意义。 3.以鲫鱼为主的养殖模式。 1）池塘条件：此养殖模式以大面积池塘为主，几百亩几千亩的都有，每年都干塘，但不进行药物清塘，水位较浅，一般很少调节水质，只是在高温季节施些磷肥。 2）放养情况：以兴化沙沟、盐都区、建湖、宝应为代表，放养鲫鱼1200-1600尾/亩，草鱼20-50尾/亩，白鲢120尾/亩，花鲢20-50尾/亩。 3）饲料选择：一般要求饲料粗蛋白含量在31%以上，每亩饲料用量0.5-1t。 4）起捕方式与效益：一般中途起捕热水鱼，年终亩利润500-1500元。 此养殖模式下，单位面积的投入并不大，但因为池塘面积很大，对于养殖资金的投入要求较高。鲫鱼放养密度不大，养殖管理难度相对较低。起捕热水鱼时，鲫鱼规格达0.2kg/尾即可上市。 4.鲫鱼单养模式。 主要集中于大丰的斗龙、王港、川东、射阳港、黄沙港、新洋港等地，是鲫鱼单养的集中区域，也代表了江苏鲫鱼养殖的最高水平。 1）池塘条件：一般池塘面积为100-500亩，少量池塘超过1000亩。水深1.5-1.8m，淤泥深度30-50cm，每年干塘，很少使用药物清塘。因该地域属于盐碱地，清塘的药物一般选择漂白粉、强氯精。投饵机每50亩安装一台；增氧机有两种：一种是叶轮式的增氧机；一种是管道增氧，在池塘底部隔一定距离安装管道增氧。 2）放养情况：鲫鱼1600-2200尾/亩，规格5-15g/尾；鳙鱼30-50尾/亩，白鲢30-50尾/亩，规格均为5-25g/尾。 3）饲料选择：根据季节来选择：4-5月份选择粗蛋白含量为28%的饲料，6-7月份选择粗蛋白含量为30%的饲料，8-9月份选择粗蛋白含量在33%的饲料，10月份选择蛋白含量在30%的饲料；饵料系数集中于1.4-1.8。 4）水质管理：大部分养殖户以补施磷肥为主。5-9月份每月施磷肥2次，每次每亩施2.5-5kg，个别用户另外每亩配套施2.5kg碳铵。 5）起捕方式与效益：射阳的养殖户不卖热水鱼；大丰养殖户一般卖热水鱼，卖热水鱼的时间在7月底和9月底，可卖两次。亩利润500-2000元。 采用此养殖模式的区域，基本是池塘面积大而获利，主要是养殖习惯与投资行为决定了此养殖模式的使用。在此模式下，每亩放养50-100尾草鱼、鳊鱼的话，可增加效益，因为草鱼、鳊鱼的饵料系数较鲫鱼要低，成鱼的市场价格也好于鲫鱼。另外，大面积池塘中，单独采取施用磷肥的方式来解决水质问题是不够的，可以采用微生态制剂和水体施肥来综合调节，同时也可增加白鲢和鳙鱼的产量。 注：1、能在7、8月份鱼价高的时候出售，资金利用率高，饵料系数低，养殖风险低；2、为尽早上市，可以将鱼种规格增大至3-5尾/500g，鱼种成本相对较高；3、在热水鱼出后，可以投放规格为200-300尾/500g的大片2000尾/亩。
注：1、可以抓住每年鱼价最高的时候起捕，机会利润高；2、鱼种成本低，捕捞费用低；3、资金利用率低，养殖周期长，饵料系数相对较高。
注：1、该养殖模式水体空间利用充分，综合效益好；2、投资少，资金回笼快；3、出热水鱼时鱼价高，抗风险能力强，捕捞成本高。
注：该模式最适合于兼具成鱼塘和鱼种塘的用户，当年养成大规格鱼种，次年卖热水鱼。 本文由《当代水产》杂志社授权中国农业信息转载。任何单位或个人，未经授权，擅自转载此文引起的法律纠纷，责任自负。
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