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■文/图 佛山市南海渔愉鱼水产服务有限公司 冯佳玥 微风摆弄着路边的野草，小鸟在耳畔欢语，清风拂面，空气是如此的清新。随意的转身便可以看到碗口粗的瀑布，不经意间就能听到涓涓的泉水声。这就是广西博白县那林镇，真是个山清水秀的好地方。 俗话说：不上长城非好汉。到那林不吃草鱼也是此生的一种遗憾，广西省那林镇的草鱼可是真正的“草”鱼——只用草喂养的草鱼。一次工作闲暇之余，我有幸亲临那林品尝到草鱼，其美味至今令人回味：没有任何的腥味，肉质细腻、口感正宗。一锅鱼头汤回味无穷、口有余香，饭前我就喝了3碗。想当年武松酒不到三碗不过岗，看今朝我是少于三碗那林鱼头汤不吃饭。 在那林镇，基本各家都有自己的“自留塘”（用水泥池修建不足10m2的小池子），利用当地特有的泉水自由落差，形成一种循环流水养殖。放养的苗种都是当地已有1.5Kg左右的成鱼，一个水泥池放养草鱼10来条。全年用天然的野草喂，3年养成4Kg以上规格。当地人说：好山、好水养好鱼。整个养殖过程中没有用一颗饲料，也很少用到药物。这种绿色的养殖方法造就了那林镇草鱼的独特风味，很多食客慕名而来，很多时候都是一鱼难求。 所以在那林，这种草鱼养殖方式也成为了人民增收的一种途径，虽然每户的草鱼养殖面积基本都不超过一亩，但整个那林镇的流水草鱼养殖面积却达到了3000余亩，可见这种养殖方式在那林真是走进了千家万户。 那林草鱼味道独特，个人分析认为原因有两点：一、优质的水源，纯天然无污染的山泉水保证了养殖水环境，同时源源不断的泉水一直流动，保证了水体溶氧量。二、喂养模式，那林草鱼从1.5kg“苗种”开始就一直纯靠草料喂养，所以成鱼鱼体细长，鱼长得慢，肉质紧密脂肪油脂少，蛋白氨基酸高。 沉浸在那林草鱼的美味之余，作为一名渔业工作者，从这种养殖模式也窥视到了几点不足：养殖密度过低。一个平方甚至两个平方水体一条草鱼的密度，极大限制了草鱼的养殖效益，好的水源和养殖模式，完全可以加大养殖投放密度，增加产量增长效益。 养殖过程中，碰到鱼病害时，大多养殖户缺乏正确引导，不知道如何有效预防和有效治疗，不小心就会出现乱用药和用错药情况。治不好病是次要的，毁了那林草鱼的品牌就罪过了。 由于山泉水对于养殖而言水温较低（水温常年在10到25度），鱼儿最容易得水霉病和寄生虫病。吃草的鱼当然要用中草药了，为了维护绿色食品的品质，博白县那林镇管莉草鱼养殖专业合作社已经请芳草专家制定好了预防方案。 现在，虽然已回到了广东继续鱼病服务，整天在田间塘头奔走，但每看到密度高、营养蛋白高的广东草鱼时，我都不禁会怀念起那林的草鱼，怀念那里的慢生活、慢节奏，也许正是因为远离城市的喧嚣和繁华才铸就了那林草鱼特有品质。 衷心祝愿更多地人能够吃到广西那林草鱼。 本文由《当代水产》杂志社授权中国农业信息转载。任何单位或个人，未经授权，擅自转载此文引起的法律纠纷，责任自负。wWw.YiLeen.Com.CN农业信息-致力于水产养殖技术的推广,水产养殖论坛,水产饲料,鱼药,淡水海水养殖设备,鱼虾螃蟹养殖技术,种苗培育,观赏鱼养殖,海鲜批发及水产品加工,渔业机械,渔具网具。