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文/图 广州市番禺区农业科学研究所 陈哲龙 胜斑鱼是由澳大利亚引进的宝石斑和淡水黑鲷杂交选育而成的新品种。胜斑由广州市番禺区农业科学研究所独立研发，经过两年的养殖实验，第一批成鱼已成功上市且反应良好。胜斑克服了宝石斑脂肪含量太高、淡水黑鲷生长慢的缺点。吃过胜斑的人都赞其肉味鲜美，口感极佳，认为其肉质甚至优于石斑鱼，故研究单位采纳客户建议将之命名为胜斑。 一、外型特点 胜斑头呈尖三角形，明显短于淡水黑鲷，也明显窄于宝石斑。头与身之比明显小于淡水黑鲷、宝石斑。吻中部至眼下方有一条亮丽的金色宽带。体形高而侧扁，背厚腹小。体色金黄，微带金属光泽，无色斑，应激时体侧有数条浅暗色横纹。 二、主要优点 胜斑体形优美，色泽美观。肉质细嫩，无肌间刺且富弹性，肌肉脂肪含量适中，肉味鲜美。胜斑抗病力较强，易养殖。在两年的养殖试验中仅见锚头鳋病、指环虫病，车轮虫病等少数几种寄生虫病，尚未发现其它病害发生。生长速度较快，采用粗蛋白含量为32～34%的膨化料饲养，18 个月时间平均体重达到0.75 千克以上。胜斑无宝石斑过饱“撑死”的情况，并具有一定的耐盐性，经试验胜斑能耐受最高盐度为19‰，可养于咸淡水中。 三、养殖要点 胜斑适宜于淡水养殖，也可在咸淡水中养殖，在咸淡水中养殖的商品鱼风味将更佳。胜斑喜食冰鲜饵料也适宜于投喂颗粒饲料养殖。胜斑养殖全过程均可用商品饲料喂养，以膨化料为好，粗蛋白含量要求32%以上，幼体阶段最好34%以上。 胜斑以单养或主养为好，考虑调控水质需要，可少量配养大头、鲢鱼。养殖面积一般3～5 亩，平均水深以1.5～2 米为宜。放养规格全长3 公分起（大些更好），每亩放鱼种1500～2500 尾，具体放养密度视池塘条件和技术水平而定。每亩配养大头20～40 尾，鲢10～20尾。 养殖胜斑的水体要求水质清新，可参照我国养草鱼的标准调控水质。定期用药灭杀锚头鳋、车轮虫，日用常规消毒杀菌药物可有效预防鱼病的发生。胜斑抗寒力稍差，在广东省中南部地区需盖塑料保温棚保护过冬，以策安全。胜斑的养殖周期为14～18 个月，商品规格为400克及以上。胜斑较易捕捞，三网可捕出90%以上。起捕前应停食2～3 天。因价高运输密度不宜太大。 四、市场前景 宝石斑是我国较成功的水产养殖引进品种，目前其养殖规模在我国呈渐渐扩大的态势。胜斑较宝石斑更具优势：发病少，易养成，肌肉脂肪含量适中，肉质细嫩。养殖场试养的少量产品，经各方人士品尝后，好评不断，认为其口味极佳，甚至胜过石斑鱼。目前，胜斑被许多商家及养殖户看好。2010 年胜斑的养殖成本在20～25 元/500 克，塘头售价为40 元/500 克，亩效益在12000～40000 元之间。2011 年胜斑商品鱼应市量仍较小，估计塘头价将保持稳定。wWw.YiLeen.Com.CN农业信息-致力于水产养殖技术的推广,水产养殖论坛,水产饲料,鱼药,淡水海水养殖设备,鱼虾螃蟹养殖技术,种苗培育,观赏鱼养殖,海鲜批发及水产品加工,渔业机械,渔具网具。