立冬吃什么立冬时节的饮食介绍，中国的传统立冬应该吃什么

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一、2019中国立冬吃什么 立冬吃什么传统食物2019

2019中国立冬吃什么 

二、　　一、北方立冬吃的传统食物

　　在我国北方，人们爱在立冬和冬至吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交子之时”的饺子不能不吃。现代人延续着这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

　　老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

　　我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。立冬到来，秋收冬藏，这一天犒赏全家，自然首选“好吃不过饺子”，加之古代人们认为瓜代表结实，西汉戴圣辑录编纂的《礼记》中又有“食瓜亦祭先也”之说，因而在我国北方大部分地区，立冬有吃倭瓜馅饺子的风俗。

　　除了好吃之外，饺子的确有其营养合理的优势，饺子皮是用面粉做的，属于主食，也有肉类和蔬菜，饺子的制作原料营养素种类齐全，它既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜，含有符合人体需要的多种营养素，是最符合中国居民膳食指南所倡导的食物多样原则，符合平衡膳食的要求。

　　饺子烹调制熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等，在烹调方法上，蒸比煮法营养较少流失。如果是煮饺子，饺子汤不要倒掉。吃饺子要喝饺子汤，因为饺子需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1，B2，叶酸，尼克酸，钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而，吃饺子要“原汤化原食”。

 立冬吃什么传统食物2019

三、　　二、南方立冬吃的传统食物

　　南方立冬吃的传统食物“立冬补冬”是民间数千年的习俗，一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉，热热闹闹地开怀大吃;而立冬后，不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来准备进补。广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。

　　在汕头每个节气都讲究进食不同应季美食，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，“立冬进补”和吃板栗炒饭是汕头特有的习俗。据说立冬当天进补，营养成份会百分之百被人体吸收。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

　　在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。

　　以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。

　　在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火，食后通体暖畅，颇受欢迎。

四、　　立冬节气吃什么水果好

板栗

五、　　板栗

　　板栗，又名栗，素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”。初冬后，人体的气血开始收敛，这段时间食用栗子进补尤为适宜。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。且富含碳水化合物，能提供较多的热量，在秋冬季节更有利于机体抵御寒冷。

六、　　橙子

　　到了冬季，正是吃橙子的最佳时节，橙子含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等，具有生津止渴、行气化痰，健脾温胃，解油腻、消积食，清肠通便，醒酒等作用，多吃可预防胆囊疾病，增强毛细血管韧性，降低血中胆固醇，并促进机体对药物的吸收能力。

七、　　橘子

　　在橘子里面含有大量的维生素c以及葡萄糖，只要每天吃三个橘子就能够满足身体对维生素c的需求，能够为身体补充能量，另外，橘子皮里面营养也是非常丰富的，里面含有大量的维生素c以及b族维生素，最好是蒸着吃，不仅能够美容同时也可以去痰。

橘子

八、　　石榴

　　在石榴里面含有天然的雌激素，能够有效的保护皮肤同时含有的维生素c以及矿物质，能够保持皮肤的弹性。不过需要注意的是，建议人们最好是饭后一个小时之后再吃石榴，千万不能空腹吃，不然会导致胃酸大量的分泌，造成胃部不适。

九、　　苹果

　　立冬时期天气比较干燥，可以选择苹果来润燥，里面含有大量的矿物质以及维生素，同时含有的钾盐以糖类也是非常丰富的，具有润肺健脾以及生津止渴的功效，能够有效的调理人们肠胃，促进胃肠道蠕动，防止便秘，帮助食物消化，同时也能够稳定血糖，具有降低胆固醇的功效。若是把苹果蒸熟的话具有止泻功效。

十、　　菱角

　　菱角具有清热生津的功效，若是煮熟的话能够祛除百病、强壮身体、益气健脾，属于高热量的食物。若是把菱角和牛肉一起煮着吃的话，不仅味道鲜美，而且能够缓解关节疼痛，神经痛，头痛，腰酸背痛等。

十一、　　鲜枣

　　立冬是天气比较寒冷，室内外温差比较大，容易下降免疫力，此时可以选择冬枣，能够为身体滴补充维生素c，提高身体的免疫力。直接把枣洗干净放在嘴里吃即可，对于脾胃虚弱的人群来说，可以把大枣蒸熟吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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