盘锦河蟹和大连河蟹区别，盘锦河蟹与普通河蟹区别

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河蟹什么意思，什么是河蟹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

什么是河蟹？

河蟹俗名螃蟹、大闸蟹，是最受欢迎的一种淡水蟹。其肉质细嫩、滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫鱼要高；所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等；维生素A非常丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，硫胺素仅次于鲤、鲫。河蟹实属高级营养食品。

江南一带“九月菊花蟹正肥”，每年8～9月间成熟的河蟹顺江而下，到海边进行交配，之后向江河下游迁移，到达海水淡水的交界河口处产卵。幼蟹稍大些，便溯江而上洄游到江河湖泊中。渔民掌握了蟹的秋季洄游习性，在河川的上游编制竹篱以阻拦去路，再以灯光诱捕或用网器捕捉。然而“靠天吃蟹”十分被动，从70年代起，浙江省淡水水产研究所，研究出人工繁殖蟹苗的方法后，人工养殖河蟹便在我国迅速推广开来，解决了吃蟹难的问题。

横着爬行的蟹十分顽皮。夏季，河蟹常爬到养殖池的“小岛”和树木花草上“乘凉”，因此在养蟹池塘周围要建造防逃围墙。在池塘中养殖一些水生植物，既可调节水温，净化池塘，又可为河蟹提供饵料和隐蔽场所。

河蟹有一对大夹子，可用它们捕食、防御敌害，还能做左右摆动，前伸和高举等动作。河蟹在被敌人攻击、气温升高、身体太干和交尾时都会吐泡，这是怎么回事呢？原来这是河蟹独特的呼吸方式引起的。河蟹像鱼一样用鳃呼吸，不过鳃是隐藏在甲壳下面的。它的鳃像海绵一样，能吸进很多水，供爬到陆地上生活时用。但时间长了，鳃里的水会逐渐减少，引起嘴和鳃抽动，使吸进的空气与鳃里的水混合，所以就吐出气泡。

河蟹原产于我们中国，后来才流传到朝鲜和欧洲。河蟹食性很杂，常以螺、蚌、小虾、动物尸体为主，也吃谷类、豆类和菜类。因此，养蟹饲料易得，为了促进蟹的生长速度，在蟹脱壳增大期，可向蟹池中加入生石灰溶液，以补充钙质。

河蟹是肺吸虫的中间宿主，因此，吃蟹时一定要蒸透煮熟。

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