芝士蛋糕的做法步骤图解，芝士蛋糕介绍评价

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芝士蛋糕，关于芝士蛋糕的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。

2、芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

3、芝士本身主要由“蛋白质”、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。

4、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

5、芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。

6、芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。

7、有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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