普通麦麸的吃法大全，生麦麸怎么吃简单又好吃

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1、800克高筋面粉放在盘子里。150克细麦麸。小碗安琪酵母粉6g。加一勺白糖。融化温水，静置五分钟。

2、酵母被慢慢倒入面粉中。水的总量是430g，面粉的吸水性不同。最好分几次添加，不要一次添加，然后根据面粉的吸水性酌情添加。搅拌成小团面粉。放在面板上，均匀揉成光滑的面团。做馒头的面团要稍微硬一点，容易成型。

3、盖上扩大的盆，发酵。它是两倍大，取决于室温。冬天会慢一些，夏天大概一个半小时。用手在面团中间戳一个洞。如果不反弹，面团就做好了。

4、将煮好的面团放在面板上，揉好，排气到位。面团切好后横截面孔洞越小越均匀越好。这样揉出来的馒头坯体会更光滑，馒头表面也会更光滑。

5、揉成长条。切成同样大小的面糊。我做了一个更大的糊，每个糊大约107克。在面板上撒一些干面粉，把面粉揉匀，把表面抹平，然后定型揉好。

6、剩下的面团依次成型、滚圆。将成型的绿色胚静置20分钟进行二次发酵。放在冷水蒸锅上蒸十八分钟。关火焖五分钟再开盖，否则馒头突然凉了会缩回去，馒头表面会产生难看的硬块。

7、出了锅，我闻到一股浓浓的小麦味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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