用干豆腐卷肉馅的做法，干豆腐卷肉馅的做法

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1、准备猪肉馅。加入适量的葱花和姜末。加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒、一个蛋清、食用油、干土豆淀粉(不要用湿淀粉)，顺时针搅拌均匀。静置5分钟。

2、准备2块东北豆腐干。如果豆腐干太薄，可以叠两块，厚一点的也行。根据蒸锅的大小切成合适的大小。平铺在面板上。用勺子将准备好的肉馅均匀的抹在豆腐干上。四边留3mm左右，防止蒸的时候肉馅鼓起来。

3、从一端卷豆腐干，尽量卷紧，不要太松。

4、用牙签在卷好的豆腐干卷上打几个小孔。蒸锅加适量水，放在蒸锅上。把豆腐干卷放在馒头上。用大火烧开锅，用中火蒸15分钟。

5、蒸好后，取出豆腐干卷，晾凉。切成片。

6、切割前一定要彻底冷却。天气热的时候，一切都分崩离析。我剪的有点匆忙，看起来有点散。

7、切好的豆腐干卷配炸花生米，一道简单的家常菜开胃菜——凉拌拼盘就完成了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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