桂花糕的做法步骤，桂花糕的家常做法步骤

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、取两个干碗，放入吉利丁粉和糖，搅拌均匀(这是为了让吉利丁粉更好融化，不结块)。

2、首先制作白色部分，将吉利丁粉和糖混合均匀，然后加入热水搅拌。吉利丁粉和糖完全融化后，加入剩余的材料，搅拌均匀。

3、用吸油纸吸去表面油脂。这种做法是为了让口感更加细腻嫩滑，不介意的也可以省略。

4、然后做绿色的部分：首先将桂花过筛，挑出桂花中的杂质。

5、把锅里的水烧开，然后把桂花放在锅里搅拌。不要煮太久。水再次沸腾约30秒后，关火。盖上盖子，烤15-20分钟左右，香味更浓郁。

6、将煮好的桂花水渣倒入搅拌好的鱼冻粉中，搅拌融化。这一步完成后，准备工作也就完成了。

7、根据自己的喜好，在杯中量取一定量的白色部分，倒入容器中，将冰箱调到3以下冷冻10分钟左右，直至凝结不粘手。

8、第一层白色部分凝结后，量取等量绿色部分，倒在白色部分上，继续放入冰箱，直至凝结。注意此时倒入的液体温度不能太高，否则前一层会融化。交替重复以上步骤，直到达到想要的高度。

9、在等待的过程中，会将隔离的桂花再次用水煮开，然后选择适量颜色和形状都很好的桂花进行顶层装饰。

10、一般层越薄，口感越细腻。可以根据自己的情况选择。喵的家是12层做的，每次做大概需要4个小时。哭吧。制作顶层时，将桂花中多余的水分去掉，先将桂花加入量杯中，再注入液体。加入桂花后，重量与上一层相同。倒入桂花后，要注意桂花分布均匀(图为分布不均匀。注意桂花太浓，口感略苦，桂花不足，不够美观)。

11、完全凝结后，用保鲜膜包好，冰箱调到3摄氏度左右冷冻过夜(保鲜层)。第二天，取出桂花糕，倒扣在案板上，切成小块。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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