黑豆的营养价值及功效与作用，黑豆的营养和功效与作用

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黑豆的营养价值与食用功效，黑豆的功效与作用怎么吃最有营养这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、炒黑豆的功效与作用黑豆能解毒。

2、黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。

3、黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。

4、黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。

5、在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

6、2、黑豆营养成分高。

7、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

8、3、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。

9、黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。

10、黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。

11、4、黑豆是抗衰老食物黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。

12、维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

13、5、黑豆能调理肠道黑豆中有粗纤维和寡糖。

14、常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除，防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，具整肠作用。

15、6、黑豆能健脑益智黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。

16、黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用7、黑豆能补肾现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。

17、要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。

18、黑豆就是一种有效的补肾品。

19、黑豆的食用方法黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。

20、豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。

21、日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。

22、.黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。

23、同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。

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