虾仁荠菜馄饨馅怎么调才好吃窍门，荠菜和青菜是否可以一起做馄饨馅

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1、加工食材：将五花肉饭放入容器中，然后加入盐、酒、葱、姜、鲜酱油等调料。

2、朝一个方向，搅拌均匀，直到成浆状(这一点很重要)，然后放在一边(腌制)，使其变得美味。

3、再加工素菜：荠菜、大白菜洗净。

4、然后在水槽里洗干净，再泡十分钟(因为荠菜根部可能有沙子)，最后冲洗干净。

5、把锅里的水烧开。水烧开后，将荠菜、青菜倒入锅中焯一下。

6、荠菜和青菜变色时，可以捞出来用冷水洗(直到菜凉了，否则会变黄)。

7、将凉透的荠菜和小青菜挤干(这一步很重要：不能太干，也不能太湿)。然后切细，剁碎。

8、把容器里的肉末放一边，另一边放上剁碎的荠菜和小青菜。在荠菜和小青菜上倒点食用油，搅拌均匀(锁住菜里的水分)。

9、然后用荠菜和小青菜(一个方向)搅拌肉末，直到菜和肉混合成一个整体(糊状)。至此，这样勾兑出来的馄饨馅就好吃了。无论选择哪种食材，掌握好馄饨馅的干度和湿度都是非常重要的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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