怎样在家自制醪糟，用醪糟自制醪糟

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、选糯米，怕杂质。这袋五常糯米很干净。

2、糯米洗几次再用清水浸泡24小时。温度高的话可以放冰箱里泡或者泡几个小时换水。

3、将泡好的糯米沥干，放入蒸笼蒸熟。(蒸锅里必须加更多的水。)蒸30分钟。

4、蒸30分钟后，把火调到最小，揭开锅盖，拿一小碗(吃饭的碗)凉水，用手把凉水洒在糯米上，锅的周围再多洒一点。洒上水，盖上盖子，中火蒸15分钟。

5、蒸糯米的时候，把发酵用的容器洗干净，用刚烧开的水烫两遍。煮一锅开水，放凉。

6、将酒曲放入干净无水的碗中，用擀面杖捣成粉末。

7、把擀面杖洗干净，酵母端在火里灭菌几秒钟。小心不要烫伤。也可以用料理机。

8、将蒸好的糯米粉放入烫过的容器中放置一段时间，冷却。温度够的时候，用手摸最里面的糯米为宜，不会烫。这时候用之前已经凉过的开水把糯米打散。方法是：边浇水边用手打散大米。这时候一定要控制好温度。如果米饭太凉了，浇在上面的水就用来和开水一起升温，反之，就会降温。一定要把碎糯米粉做的比手稍微热一点就好。如果是冬天，可以热一点，但一定不能达到热的温度。做米酒的关键是温度，一定要记住。

9、散落的米粒可以一粒一粒的分离出来。这时候把刚磨好的酒曲撒在糯米粉上，用手快速搅拌均匀。

10、最后在中间挖一个洞，在洞里撒一点酒曲粉。

11、盖上，用干净的大被子给孩子包好，再裹上薄被子。如果是冬天，建议裹个大被子。反正越厚越暖和。

12、把包好的被子放在盒子里。我家放在衣柜最底层，没有大盒子。那就等48小时。

13、48小时的时候拿出来，看到中间酒窝有水。完成了。

14、古语有云：“好酒不出瓮，恶酒满屋香。”这话没错。如果你在发酵的48小时里，隔着被子闻不到任何香味，那这酒一定是做得好的。如果家里都是酒，那基本上这酒就不行了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

Www.yiLeen.com.CN艺莲園提供生活百科,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,数码,科技,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站