整只鸡煲汤的做法大全，整只鸡煲汤的做法大全家常

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1、炖鸡汤：1。将老母鸡彻底洗净，洗去血水，然后用厨房纸吸干鸡肉表面的水分；2.用手在鸡皮上搓细盐2克，直到盐在鸡皮上完全融化；3.将盐焗鸡放入冰箱冷藏20分钟左右；4.取出冷藏的鸡肉，切成小块；5.将切好的鸡肉放入砂锅中，然后倒入600毫升水；6.盖上盖子，放入蒸锅。水开后，转中火焖30分钟；7.加入细盐5克，然后继续炖20分钟左右。

2、胡爱山玉竹清炖汤：1。将宰杀的鸡洗净，用清水冲洗干净；2.将山药、玉竹、红枣洗净，将红枣展平去核；3.清水烧开，倒入锅中，加入所有食材，隔水炖两小时，加盐调味即可食用。

3、当归炖鸡：1。母鸡的毛被拔掉了，内脏也被拿掉了。当归洗净后用纱布包好，放入鸡的空腹腔内，加入葱、姜、盐等上述调料，放入小锅内炖，出锅时撒少许胡椒粉，捞出当归渣。2.一个月一次，晚餐配蔬菜，身体很好。

4、莲子炖鸡：1。鸡剁件焯水，龙骨剁件焯水，莲子洗净，姜切片备用。2.取净锅上火，加水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开，小火炖45分钟入味。

5、铁观音炖鸡汤：1。将宰杀好的鸡洗净，切碎，捞起放入水中；2.将15克茶叶放入茶杯中，倒入热水后倒掉，用于洗茶；3.将清水烧开，倒入大锅中，加入鸡块和洗净的茶叶，放入水中炖3小时，加入适量的盐。4.剩下的15克茶叶也是先洗净，放入汤中，泡好后即可品尝。

6、榴莲壳炖鸡汤食材：榴莲壳(硬壳内白色果肉)适量、榴莲籽若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒、大料、葱花、姜丝。1.做汤的时候，一次用半个榴莲壳。用刀将里面的白色果肉切开，切丁备用。2.榴莲籽是好东西，不要扔掉。它们味道不错。用小刀把榴莲籽外面的硬壳剥掉备用。土鸡切块，我用的是黑足鸡，准备好所有的辣椒食材。3.在锅里放油。先放入锅中炒香，再放入鸡块翻炒。然后，把炒好的鸡块放进旁边的锅里。将水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归提前放入锅中，大火煮。4.不要一开始就放盐。半小时后锅要熟的时候，加入适量的盐，再小火煨一小会儿就可以喝了。

7、板栗参鸡汤材料：鸡肉(半个)、板栗(十个)配料：胡萝卜(一根)、葱(两根)、姜(两片)(一片打散切片)、西洋参(8g)、枸杞(20片)调料：盐和胡椒粉制作步骤：1。锅里放水，把散落的姜煮熟。2.鸡肉焯水后洗净，放入葱、姜，小火炖一小时。3.去掉葱和姜，加盐和胡椒粉，放西洋参和栗子，再炖一个小时。4.加入胡萝卜和枸杞半小时。5.可以放香菜，香油等。根据自己的喜好，也可以不去管他们。

8、香菇炖鸡汤食材：鸡肉一只(最好是土鸡)，香菇十朵。制作步骤：1。将鸡肉清洗干净；2、香菇用温水浸泡(大概一个小时左右)；3.将鸡肉切块，放入锅中，倒入足够的冷水，烧开，撇去浮粉；4.加入姜片和葱段；5.倒入少许料酒；6.倒入泡蘑菇的水(注意下面会有脏沉淀物，不要一起倒进去)；7.加入浸泡过的蘑菇；8.大火烧开，转小火，焖一个半小时左右。当鸡肉很容易被筷子穿透时，加盐调味。小贴士：1。不要扔掉浸泡蘑菇的水。泡的时候杂质会沉底，顶层的清菇水可以用来煲汤。2、汤要一次性加足水，千万不要中途加水，这样会影响汤的鲜度。3.汤本身已经很新鲜了，所以

9、当归竹荪土鸡汤原料：土鸡(1只母鸡)调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5枚)、姜片(3片)、胡椒粉(几片)制作步骤：1 .将买来的鸡肉切块，洗净。看看这鸡有多少油。2.油太多了，所以我取出了一些。这个油可以直接炼成鸡油，可以吃面，可以炒菜。3.准备好的主要原料。4.用水焯一下鸡肉。5.为了让汤足够清澈，可以把焯水的鸡肉再洗一遍，把所有的食材和鸡肉都放进炖锅里。6.加水不加鸡肉。7.竹荪用清水浸泡，中间换几次水。8.大火烧开鸡肉，小火炖两个小时，再放入竹笋炖半个小时。9.寒冷的冬天喝一碗温热的汤。小贴士：我们炖鸡汤不放其他调料，吃的时候也是直接喝。如果不习惯，可以放点盐和胡椒粉调味。吃鸡的话，拌个蘸酱也行。

10、宫廷鸡汤食材：老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(可选))制作步骤：1 .老母鸡一只，最好是最好的北京油鸡。2.准备材料。3.将鸡洗净处理。4.剪掉鸡爪的指甲。5.洗过的鸡。(因为炸鸡本身是新鲜的，不需要泡)6。将整只鸡放入深锅中。7.生姜切片，准备红枣和枸杞。8.切小葱。9、枸杞、红枣也可以加入。10.把罐子装满水。11.水量大概还没到鸡体。12.加入姜片，大火煮开。13.撇去浮沫。(泡沫很少，几乎没有泡沫)14。加入红枣和枸杞。15.盖上盖子炖3.5小时。16.煮鸡汤。17.鸡肉又软又嫩。18.盛在碗里，加少许盐调味，撒上香葱作装饰。

11、胡萝卜玉米鸡汤食材：鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)调料：红枣(适量)、姜(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)制作步骤：1。胡萝卜、玉米、鸡肉、红枣待用。2、红枣，用冷水浸泡至湿透。3.胡萝卜去皮，切成小块。4.把玉米切成小块。5.将鸡肉切成小块，焯一下备用。6.汤锅加足够的水，放入鸡肉、红枣、姜片、辣椒等。7.大火烧开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。8.关小火30分钟，加入适量的盐。

12、莲藕香菇鲜鸡汤配料：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵配料：百合8克、山药11克。调料：盐和鸡精。制作步骤：1。准备原料。2.莲藕洗净，去皮，切片。3.鸡腿洗净，剁碎。4.将鸡腿放入开水锅中焯一下，捞出，沥干水分。5.将所有材料放入砂锅中，加入1碗清水大火烧开，然后转小火炖30分钟。6.出锅前加入适量盐和鸡精调味。小贴士：此汤特别适合熬夜导致皮肤暗沉、皮肤疲劳、口干、反复长痘的人。

13、山药炖鸡汤配料：土鸡一只，铁山药和枸杞。制作步骤：1。山药去皮后，立即用清水浸泡，以防氧化；2.鸡肉洗净，沥干水分，剁成大块；3.将锅放入冷水中，大火烧开，加入少许料酒，继续煮2分钟，撇去浮沫；4.取出后用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质；5.将洗净的鸡块放入砂锅中，一次性加入足够的热水，大火烧开；6.撇去浮沫后，放入葱、姜片，转小火慢炖40分钟左右；7.加入切成滚刀块的山药，继续小火煨；8.将山药炖至软烂，加盐调味，出锅前五分钟撒上洗净的枸杞。

14、野笋香菇土家鸡汤原料：约2.5斤，土鸡一只，野蘑菇100克，野笋150克，干黄花20克，干红枣30克，姜一大块，色拉油50克，盐，鸡精，胡椒粉。制作步骤：1。将一只新鲜的土鸡洗净，剁成小块，用清水洗净，滤水备用；2.红枣、黄花用温水泡发，生姜切大块，野蘑菇洗净切片；3.炒锅倒入少量油，加热至八成热，放入姜片爆香；4.油温升至九成热时，加入鸡块，翻炒至鸡肉碎，再加入少量料酒煮熟；5.将锅内鸡肉倒入汤锅，加入适量清水，加盖，大火烧开后改最小火，小火炖1小时；6.打开盖子，放入山竹笋、野蘑菇、红枣、黄花等。放入锅中，加入适量的盐，然后小火炖30分钟。

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