大骨头炖酸菜的家常做法大全，大骨头炖酸菜的家常做法视频

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1、准备大量骨头，可以选择棒骨、腔骨、脊柱。建议用脊柱；

2、锅中加水烧开，将骨头放入沸水中飞起，烧至骨头微微变色，即无血色时，捞出备用；

3、将锅洗净，用油烧热，放入姜片，用飞水将骨头炒几下，然后酌情加入料酒、酱油、白糖，继续炒出糖色。

4、准备国料包：大料2个、花椒一勺、桂皮一块、温姜4片、香叶2片、茴香一勺约3g、糖、蒜2瓣、葱30-40g；东北豆瓣酱；取生抽1汤匙，酱油1汤匙。调料可以用纱布包起来多次使用；

5、将大骨头和调料放入电压力锅，定时加入2小碗热水25分钟。

6、如果你没有高压锅，就用文火炖。味道会更好，当然时间会更长。炖肉至少需要1个小时。

7、25分钟后，打开电压力锅，骨肉分离。把所有东西都倒回铁锅里，用火就可以出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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