核桃馒头怎样做核桃不苦，新鲜核桃和干核桃哪个油大

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1、鲜核桃和干核桃最大的区别就是鲜核桃外面覆盖着厚厚的一层皮(除了普通干核桃的硬壳)。想吃新鲜的核桃，需要耐心的把皮剥开。但如果直接用手剥，不仅新鲜核桃的果皮中的色素会弄脏手(很难清洗)，而且果皮也比较硬，不好处理。

2、首先用厚一点的塑料袋保护左手，将塑料袋的一端紧紧的绑在脖子上，防止在拔壳的过程中脱落，防止色素感染手上的皮肤。注意只能保护左手，右手不需要保护。

3、左手拿着新鲜的核桃，右手用锤子(或砖头)使劲砸。注意不要用力过猛，也不要砸到手，也不要弄破塑料袋。

4、在打浆的过程中，坚硬的浅棕色皮漏出来后，那么打浆速度就会慢下来，慢慢把皮全部打掉。然后，用清水清洗硬壳的外皮。清洗的目的是为了防止在下一步破壳的过程中，皮掉入果肉中。

5、清洗后，再次重复拍打动作，直到坚硬的浅棕色外壳破碎。敲的时候注意不要让沙砾沙子之类的杂志掉进纸浆里。

6、把新鲜的核桃敲开后，我们可以看到又白又嫩的果肉。这个时候，不要急着吃。我们必须剥掉果肉外层薄薄的浅色皮才能吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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