在家做羊肉汤好吃简单的做法，羊肉汤怎么炖最好喝家常做法

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1、选择羊腩或腿肉，适合炖肉。有些人买羊肉做汤，不问羊的哪一部分是肉。建议购买时向卖家索要这两个零件。切成块后，炖肉会更美味。加几块羊骨头一起炖。

2、将切好的羊肉块和羊骨头放入冷水中浸泡一小时。中间时不时的换水。这样可以将肉和肉中的血和泡沫浸泡在冷水中，保持羊肉原有的肉质。有些人喜欢用温水甚至热水来煮血泡，殊不知这样只会去除表面。内部血沫受热，肉质收缩，反而血沫包裹在里面出不来。

3、炖羊肉汤时，先用猛火，使羊肉迅速熟至七分熟；然后，用文火煨至肉软烂，骨头好嚼。这个炖汤味道浓郁，肉的鲜美一点点融进汤里。

4、加入大块的姜片，去除羊肉本身的腥味。羊肉汤的味道很多人都接受不了。做得好的话，可以减少或者掩盖这种味道，只保留羊肉汤本身的鲜美。所有的肉类菜肴都应该用生姜烹调。

5、在煮沸的羊肉汤结束时，加入少许糖。白糖有提神的作用。边肖强调，只喝一点点，绝不要太多，喝汤时尝不出白糖的味道。不然甜羊肉汤味道怪怪的。

6、羊肉性热，羊肉汤很适合冬天吃，有很好的滋补养生作用。所以中间要掌握好所有食材的温度，加入荸荠、山药、桂圆、莲子等。口味和数量看个人喜好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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