东北烧茄子为什么叫烧茄子，东北烧茄子的做法大全

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1、准备茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。

2、先把茄子在水龙头下洗干净，用刀把茄子的基部切掉，一般比较硬，然后用削皮器把茄子削皮。

3、用滚刀切成小块，或者根据自己的喜好切成各种形状，用淡盐水浸泡2小时左右。

4、泡出来的水会浑浊。茄子用清水洗三遍以上。一定要洗干净。最后沥干水分备用。

5、猪肉最好选五花肉，瘦肉合适。因为茄子更吸油，煮出来的猪会肥而不腻，非常好吃。

6、五花肉洗净，放在案板上去掉猪皮，切成小块，锅里放花生油加热。油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，然后出锅，盛入碗中备用。

7、把锅头洗干净，从锅里热花生油，多放一点油。油八成时，将茄子放入锅中，煎至金黄色。

8、将炸好的五花肉倒入锅中，翻炒，加入适量温水，盖上锅盖煮5分钟左右。

9、将适量的盐、酱油、生粉、糖浆倒入装有清水的锅中，烧开。当汤变稠后，关火出锅。一个东北茄子就做好了，咸香，肥而不腻，味道棒极了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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