蒸排骨香芋的做法，香芋蒸排骨的正宗做法湘菜

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1、先把排骨洗干净，剁成小块(回来也可以叫别人剁了洗干净)，然后放在锅里，放上水盖住排骨，大火烧开，然后撇去泡沫。

2、第二步，在排骨飞舞的同时，将芋头去皮，切成块状。芋头有芋头和槟榔芋头，如果先蒸会更好吃。我现在只有田豫，所以我必须先用它。

3、第三步，将芋头和排骨放在同一个盆里，倒入花生油，放一勺盐，然后倒入适量的酱油，用筷子将这些搅拌均匀，腌制10分钟。

4、第四步，将腌制好的排骨和芋头放入高压锅中，然后调中火蒸20分钟。如果电饭煲有蒸排骨的按钮，也可以按这个按钮蒸。我这里用的是电磁炉，开四档，然后设置定时器自动关火20分钟。

5、如果想多放点食材，也可以放点红枣和水果皮。熟了，撒点葱花，继续蒸一两分钟。

6、如果用其他普通锅蒸，时间长了会软烂，用高压锅的话会软的有嚼劲，保留营养。

7、削芋头的时候，手会痒。如果皮肤比较嫩，可以戴橡胶手套削芋头。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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