怎么做出绿色的绿豆糕,绿豆糕用绿豆怎么制作
今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容,希望能够帮助大家。
1、选择500克颗粒饱满的绿豆,用清水浸泡一夜,时间越长越好,方便去皮。
2、绿豆泡好后,用双手搓掉绿豆皮,再用清水冲洗掉绿豆皮,只留下绿豆仁。其实不去皮也可以做绿豆糕,只是去皮后的绿豆糕更加美观精致。
3、将绿豆仁放在蒸笼上,撒上一些水,蒸20分钟到半小时,直到绿豆仁软烂,轻轻一捏就可以变成绿豆沙了。有些人喜欢煮绿豆。个人建议蒸,因为一方面煮的水太多,容易糊,不易成型,另一方面容易糊锅。
4、影响口感。
5、将蒸好的绿豆仁放入料理机中,将绿豆仁打碎制成绿豆沙。如果没有料理机,也可以用勺背把绿豆仁碾碎,直到变成绿豆沙,尽量稀,没有颗粒感。
6、为了让绿豆沙更细腻,最好是过筛,把打好的绿豆沙放在打豆浆的筛子上,用饭铲或勺子稍微往下压,让筛出来的绿豆沙更细腻。
7、趁热将白糖拌入绿豆沙中。白糖的量要根据每个人的口味放。喜欢甜的可以多放点。也可以适当加点蜂蜜,味道更好。
8、将黄油融化在水中,然后倒入锅中。用黄油让它更香。如果没有黄油,可以用玉米油代替。尽量不要用重油影响口感。然后将绿豆沙倒入锅中翻炒,注意用小火。将绿豆沙翻炒至变小,可以凝结成一块。
9、揉成面团。
10、将绿豆沙搓成长条状,分成等份,然后揉成圆形。如果喜欢其他口味,也可以包其他东西比如红豆沙,然后拿到模具里,在模具里刷一层油,也可以不刷,然后用一点力把揉圆的绿豆沙压到模具里。
11、然后按压模具上的杆将绿豆糕推出,这样绿豆糕就做好了。如果家里没有模具,也可以用光滑的瓶盖,但是模具更美观。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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