包子怎么发面才松软又漂亮，做包子怎样发面才会更松软

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、面料——传统中式糕点一般使用蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市场上销售的面粉，除非特别注明，均可视为中筋面粉。

2、加水——温水和面粉，揉面的时候多加水几次。中国传统糕点中，500克面粉中要加入50%的温水和1%的酵母，也可以加入少量的糖。

3、酵母——如果用酵母粉做面团，那么一定要加泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样面团会比较软。

4、揉面团——慢慢揉。如果面团粘在手上，在手上放些水再揉一遍，这样就不会粘了，做到“三光”(面光、盆光、手光)，这样面团就揉好了。

5、第一次醒发——第一次醒发要用湿布将面团盖好，放在温暖密闭的空间里发酵至两倍大小，时间约为1-1.5小时，可根据温度延长或缩短。冬天可以放在烤箱里发酵，烤箱温度调到发酵的功能，时间大概半小时到40分钟。

6、叠放——为了节省火力，大家都可以放下来，尽量一锅蒸。但是，如果面条之间的距离太近，就会粘在一起。可能接触的地方最好涂一点油，以免粘。并且在蒸笼的帘子上抹点油，避免粘底。

7、二次醒发——将蒸笼中的水加热至30度左右，将包子放入蒸笼中，盖上盖子，等待30-40分钟。

8、上火蒸——根据包子的大小，蒸的时间也有长有短，一般15-20分钟就差不多熟了。关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，炖两三分钟再拿出来，这样蒸出来的面食最好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

Www.yiLeen.com.CN艺莲園提供生活百科,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,数码,科技,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站