小年的习俗小年吃什么，各地小年的习俗小年吃什么

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

一、小年吃什么 小年通常人们要吃什么

二、1.炒玉米

晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

三、2.糖瓜

糖瓜是古老的汉族传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品(祭灶神)。过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天---好话多讲”。

四、3.米饼

农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

五、4.粘糕

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

六、5.饺子

北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

七、6.火烧

祭灶这天火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。

八、7.年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

九、小年饮食原则

1.要营养要均衡，避免大鱼大肉。注意荤素搭配，多食用一些蔬菜、豆制品及菌类等食物，可以调节口味，降低血糖血脂。

2.可选择一些用蒸、煮、炖等方法烹调的菜肴，避免煎炸食品。

3.吃要有度，避免过饱。如果吃的过于饱，就会膈肌上抬增加心脏的负担。

4.应选择清淡饮料，不喝或少喝含糖饮料，可以饮用一些山楂饮品，如喝酒应限量。

5.在外就餐点菜要适量，不要浪费，对于吃不完打包带回家的食物，要冷藏储存，时间不宜过长，争取第二天吃完，且吃前要充分加热。

十、小年养生食谱推荐

十一、糖醋莲藕

用料：

莲藕500克，胡萝卜1根，姜蓉10克，酱油2勺，砂糖3勺，白醋4勺，清水5勺，番茄酱2勺，水淀粉5克，芹菜末适量，植物油适量

步骤：

1、将莲藕和胡萝卜洗净，削皮切滚刀块，备用;

2、在碗中加入酱油2勺、白砂糖3勺、白醋4勺、番茄酱2勺以及清水5勺，搅拌均匀调制成糖醋汁，备用;

3、锅中加入水，当水沸腾后，放入莲藕和胡萝卜煮至断生后沥干;

4、在炒锅内加入适量植物油，油热后爆香姜蓉，再放入胡萝卜和莲藕煸炒;

5、加入糖醋汁，翻炒均匀后转中小火略煮，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁;

6、最后加入水淀粉炒匀，撒上小芹菜末装饰即可。

十二、香芋粉蒸肉

用料：

五花肉500克，香芋半个，葱3根，姜1小块，蒸肉米粉150克左右，红腐乳汁7克，甜面酱45克，料酒3克，生抽15克，糖15克，盐2克

步骤：

1、将五花肉切成0.5厘米左右的厚片，备用;

2、将香芋洗净，去皮切片备用;

3、将姜洗净切片，葱洗净切花，备用;

4、将处理好的五花肉放入小碗中，加入料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀，腌制1小时;

5、蒸肉米粉加适量水拌匀，均匀地裹在腌制好的五花肉上;

6、将芋头平铺在放了油纸的蒸笼底，再放上裹匀蒸肉米粉的五花肉，按照一层香芋，一层肉的顺序，依次码好;

7、在锅加适量水，水开后放上蒸笼，中小火蒸1.5小时左右出锅;

8、出锅后撒上葱花装饰，即可享用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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