特色一绝私房菜100道，好吃的私房菜有哪些

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999道私房菜，你家有什么拿手的特色私房菜吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于我家是否有拿手菜这个问题，我来分享一下。

首先给大家一个肯定的回答，我家都有拿手菜，还不止一个，因为我家全家都是喜欢做饭和研究吃的人，虽然比不上专业大厨，但是人手一个私房菜那是标配。

我家虽然没有广东人，但是煲汤却是学到了不少。这道汤是我家冬季必备的养生汤。立冬以后每两周喝一次，老人小孩都能喝，长期喝下来家里人最明显的感觉就是很少感冒，证明有益身体。

黄金鸡汤是我自己为这道汤起的名字，因为其中的一种主料是黄精。主要食材是土鸡，其他食材可以自行搭配。我比较喜欢的是加一点香菇。黄精提前一夜用清水泡发。第二天按照熬鸡汤的方式加入黄精熬成老火汤即可。

这道汤，鲜味十足，黄精很温和，不会为汤增添其他味道，反倒能增加汤的鲜甜口感。一周吃一次，既是一道好菜，也为全家人提供一份滋补。

这道菜其实应该算是主食，但是上桌作为甜品吃也可以。这道菜的主厨一般是我，臭美一下。

主要食材是各种杂粮、豆类、果干、坚果等等。这些食材得益于我喜爱收集的性格，我的橱柜里，各种豆类、杂粮零零散散不下三十余种。

做法也很简单，豆类等比较硬的，提前一夜泡发，谷物类的，第二天做之前提前两个小时泡发。其中糯米多放一点，糯米有粘性，可以帮助定型。所有食材准备好以后，豆类下水先煮两滚，不然豆类太硬，和其他食材配合蒸制的时间不够，会不够软。然后用一个合适的碗，现在碗底依次摆上大枣、葡萄干、红腰豆等。然后再铺上糯米、红豆、花生等等食材。可以混合，不用分层。中间再加一层豆沙。直到装满整个碗以后上锅蒸，一般蒸半个小时，蒸熟以后扣出来，淋上红糖浆或者蜂蜜就可以上桌了，摆盘的话按自己喜欢的来。

这道菜做法很自由，但是很健康，适合大多数人吃。食材可以自己选择搭配。还可以做成咸口的，我试过加入腊肉和香肠，吃起来又是另外一种味道。

以上就是我家的两道特色菜，要说很高级很精致也算不上，只是家常菜。做起来不费事，也没有用特别昂贵的食材，但是融入了我自己的制作经验和想法，家人爱吃，吃起来有益身体。就是一道好菜。

大家觉得呢？

我是食言素语，一个喜欢吃以及喜欢研究怎么吃的吃货。有很多好吃的想要和你分享。如果你也喜欢，就请点赞并关注我吧。

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