怎么做香芋扣肉最好吃，买的扣肉怎么做香芋扣肉

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1、将五花肉切成大块，放入沸水中焯一下，直到可以用筷子刺破肉为止。

2、将熟肉浸泡在黄酒中。黄酒，俗称水酒，自家酿制。很多人做红烧肉都没有这一步，做出来的红烧肉也不香。

3、该炸了。锅里放一半以上的油。油烧到四五成热时，五花肉就熟了，但油温不能太高。因为肉是用酒泡的，有水，刚放进锅里会溅油。小心，我会被油溅到。当肉放入锅中时，迅速盖上锅盖。它在皮里跳舞。煎一会儿后，你得把肉翻过来，直到它变成棕色。

4、很多人以为这样就行了，其实不然。最关键的一步还没有到来。然后，把煎好的肉放入沸水中煮熟。这样做的目的是让红烧肉香脆爽滑。用开水烫一下，直到皮肤像PP上的那样，有小疙瘩。那你就完了。

5、把红烧肉切成片，在大碗上放一点盐(因为酸菜上有盐)，撒一些辣椒粉，放味精、大料、麻辣，上面铺上干酸菜，放入蒸锅蒸20分钟。美味的酸菜就可以上桌了。这是它在盘子里的样子。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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