酸豆角的制作方法家常做法，快速自制酸豆角的做法

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、首先，将酸豆清洗干净。最好选择嫩的豆子，这样腌制后会比较脆。

2、我这次只有几个酸豆角要腌，因为是前一天煮剩下的。扔掉太可惜了，所以我就把它们腌制一下，以后再吃。

3、豆子做好之后，放在太阳下晒一两个小时。豆子嫩了就可以用了。

4、趁着晒豆的时间，可以提前准备一个空玻璃瓶作为腌制容器。

5、用来吃各种酱料的瓶子可以留着以后用。

6、记住瓶子一定要洗干净晾干，容器里一定不能有油不能有水，否则腌制的东西会变质。

7、锅中倒入适量的水(也可以用淘米水。据说用淘米水腌制会营养价值更高，速度更快。)

8、锅中加入少许冰糖。加冰糖的作用是增加豆子的脆性。同时也可以加一点辣椒，可以起到调味杀菌的作用。

9、其实我不喜欢辣椒。我更喜欢大蒜。大蒜要提前碾碎，然后直接用豆角腌制。

10、锅里的水烧开后，就可以关火了。等开水凉了，就可以开始腌制豆子了。

11、在玻璃瓶里，先放豆子。放一层豆子，撒一点盐，以此类推，让每一层豆子都沾上一点盐。

12、注意控制盐的量。太多的盐对健康不好。没有它你做不到。腌制的东西容易变坏。

13、因为我这次腌制的豆子很少，所以我可以加点盐。

14、放入豆角压实，然后可以加入少许准备好的大蒜一起腌制，也有杀菌消毒的作用。

15、加一点白酒，有利于发酵。如果你家里之前做过泡菜，那么之前的泡菜就派上用场了。取一两勺泡菜水加入豆子一起腌制，效果会更好。

16、看，下图的大锅是我之前做酸豆角剩下的泡菜卤汁。泡菜如果保存的好，时间越长越好。它们可以连续使用n年。

17、所有的材料都放好了。最后倒入原本凉透的开水，盖上盖子，放在阴凉通风处。

18、最好在瓶口盖一层塑料袋，密封效果更好。

19、最后，你可以在瓶子上贴一个标签，写上生产日期，这样就可以很容易地查看了。一般夏天热的话，腌制一周左右就可以吃了。如果冷的话，大概要半个月。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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