家庭牛排的腌制与制作方法，牛排的做法大全家常牛排怎样腌制

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、将西冷牛排放入冷水中解冻，直至完全变软。不要用温水或热水解冻。

2、由于非腌制牛排肉质紧实，会过度老化，需要提前腌制油炸。用黑胡椒、盐、红酒或料酒、蒜末或洋葱末腌制1-2小时。建议时间可以长一点，这样牛肉更入味，口感更好。

3、一定要用大火预热锅，倒入黄油，加入西冷牛排。每面煎1-2分钟左右，然后反复翻面，直至金黄，这样煎的时候里面的汁液就可以密封起来，防止牛肉变成柴火。(如果一开始怕糊，一直翻，会导致里面水分流失，口感变得木质涩涩的，改变不了外焦里嫩。)

4、将牛排煎至肉的横截面变成淡粉色，然后取出放在盘子里。注意：不要把锅里剩下的果汁倒掉。可以直接把黑胡椒酱放入锅中，加热后浇在牛排上。味道更好！搭配其他食材比如西红柿或者意大利面就更美味了！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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