在家怎么做香辣蟹，在家里做香辣蟹怎么做

今天小编为大家分享生活中的小常识、日常问题解答等相关内容，希望能够帮助大家。

1、1.清洗：螃蟹买回后需要仔细清洗。用小刷子刷蟹的性能和关节；

2、2.分解：将螃蟹分解，去掉夹子，打开蟹壳，取出肠子，用刷子轻刷肠子下面，从中间掰下，分成两半。用刀背轻拍夹子，容易入味；

3、3.腌制：将处理好的螃蟹放入白酒、葱花、姜末、蒜片和少许盐中腌制15-20分钟，然后加入一些淀粉，将螃蟹包裹起来；

4、4.油炸调料(做辣子蟹的炸油很重要):锅里倒油，比普通油炸多很多，一般是平时一盘炸的植物油量的10倍以上。油五六成热时，倒入香料杂碎，炸至香料微黑。把所有的调料都拿出来扔掉。

5、5.炸辣椒：将甜椒放入炸好的油中，将甜椒撕一点，这样可以炸出辣味。小火，辣椒略黑即可捞出；

6、6.炒蟹：将腌制好的蟹块放入油中炸至蟹变红，捞出备用；

7、7.炒蟹壳：在油锅里炒蟹壳；

8、8.炒菜：锅底油加入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜(可多加)、年糕、竹笋、花生，翻炒至快熟，加入炒好的螃蟹，不断翻炒。可以根据自己的口味加一点盐，鸡精，酱油。如果锅干了，可以加一点水或高汤(不要加太多)；

9、9.出锅：将炒好的螃蟹出锅，放入盆中。撒上香菜，享受美食。

10、需要注意的事项

11、脾胃虚寒、大便稀薄、腹痛隐痛、风寒感冒、持续风病、顽固性皮肤瘙痒者不宜食用；

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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