炸过的萝卜丝丸子的其他做法，做油炸萝卜丝丸子为什么会碎

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1、萝卜和胡萝卜都去皮，切成细丝，(尽量用刀切，不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝味道不好，出来的水比较多)。胡萝卜主要用来调色，切一点点就好。

2、将萝卜丝放入较大的容器中，撒上半茶匙盐，用手抓匀，杀水。除此之外，盐还可以去除萝卜的辣味。5分钟后，用手擦干萝卜丝，放入另一个容器中。

3、下面准备面糊：倒入100g面粉和100g木薯粉(木薯粉可以增加丸子的酥脆感)，加入适量五香粉和椒盐，然后打入一个鸡蛋，倒入少许水搅拌成糊状。一点一点慢慢倒水，可以感受到浆糊的粘稠状态。筷子应该能夹起果肉。

4、将萝卜丝倒入面糊中，撒上葱花，搅拌均匀。

5、准备一些面粉放在盘子里，用筷子夹一些裹着面糊的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成一团。按照这个方法，把萝卜丝丸子全部揉好。

6、将油倒入锅中，油量不要超过丸子。油温五六成热时，加入萝卜丝丸子，小火煎8分钟左右，捞出沥干油。

7、把锅里的油温烧高点，把炸好的丸子倒下来再炸，然后捞出控油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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